Wat is Gari?

Gari is een van de vele verschillende soorten populaire ingelegde groenten, of tsukemono , in de Japanse keuken. Ook bekend als sushi -gember, bestaat Gari uit dunne plakjes jonge gemberplant die bekend staat als Shin Shoga die zijn gedrenkt in een oplossing van suiker en azijn. Deze roze plakjes gember kunnen alleen worden gegeten of als kruiden.

De meeste mensen die gari eten, doen dit tussen stukken sushi. Het wordt beschouwd als een gehemelte reinigingsmiddel en wist de smaak van het vorige stuk sushi, zodat het restaurant de smaak van het volgende stuk volledig kan ervaren. Er wordt ook gezegd dat het helpt bij het verbeteren van de smaken van sushi. Sommige mensen eten gewoon gari aan het einde van een maaltijd om het gehemelte schoon te maken voor een frisse smaak in de mond.

Dit type ingelegde gember is niet bedoeld om te worden gebruikt in sushi -voorbereiding. Het wordt ook niet als geschikt geacht voor andere met de hand gerolde voedingsmiddelen. Het wordt meestal alleen geconsumeerd.

Om Gari te maken, schrob en snijd 2 pond (1 kg) verse, jonge gember voordat u de stukken zou bezaaid. Nadat ze de plakjes een uur in een schone kom hebben laten zitten, kunnen ze worden gedroogd met papieren handdoeken en opnieuw worden gereserveerd, dit keer in een gesteriliseerde pot of andere stevige container met een deksel. Een oplossing gemaakt van 3 kopjes (710 ml) rijstazijn en 1 kop (236 ml) suiker moet worden gekookt voordat ze over de plakjes gember worden gegoten. De overdekte pot moet dan worden gekoeld en opgeslagen in de koelkast.

Oude gember mag niet worden gebruikt om dit type tsukemono te maken, omdat de smaak niet hetzelfde zal zijn. Oude gember zal ook de juiste kleur niet opleveren. Volledig voorbereide Gari is een frisse, lichtroze tot vlezige kleur, hoewel het ook lichtgeel kan zijn. Sommige mensen verwarren het met Beni Shoga , een andere vorm van ingelegde gember. Beni Shoga is echter rood gekleurd en bereid met een uniek mengsel dat bekend staat als uezu , dat een zure smaak produceert. <

Een ander volledig ander product dat bekend staat als Gari bestaat in de Ghana -keuken. Het is gemaakt van verse cassave of yucca -fabriek. Dit voedsel bestaat uit gedroogde yucca gefrituurd en ingevet. In tegenstelling tot het Japanse eten is dit gerecht knapperig en vaak toegevoegd aan andere voedingsmiddelen, zoals soepen, vissen of stoofschotels. Sommige mensen, met name kinderen, creëren een zoete traktatie van dit voedsel door het te weken in een mengsel van suiker en melk.