ガリとは何ですか？

ガリは、日本料理の人気のある野菜、または tsukemono のさまざまな種類の1つです。寿司生ingerとしても知られるガリは、砂糖と酢の溶液に浸されたシン・ショーガとして知られる若い生inger植物の薄いスライスで構成されています。生ingerのこれらのピンクのスライスは、単独で、または調味料として食べることができます。

ガリを食べるほとんどの人は、寿司の間でそうします。それは味覚クレンザーと見なされ、前の寿司の味をクリアするので、ダイナーは次の作品の味を完全に体験するかもしれません。また、寿司の味を強化するのに役立つと言われています。一部の人々は、口の新鮮な味のために口蓋をきれいにするために、食事の終わりにガリを食べるだけです。

このタイプの漬物の生ingerは、寿司の準備に使用することを意図したものではありません。また、他の手巻き食品には適していないとは考えられていません。通常、単独で消費されます。

ガリ、スクラブ、スライスを作るには、2ポンド（1 kg）の新鮮で若い生ingerを塩漬けにします。スライスをきれいなボウルに1時間置くことを許可した後、ペーパータオルで乾燥させ、今度は滅菌された瓶または蓋付きの他の頑丈な容器で再び脇に置かれます。生ingerスライスの上に注ぐ前に、3カップ（710 ml）のライス酢と1カップ（236 ml）の砂糖（236 ml）で作られた溶液を沸騰させる必要があります。覆われた瓶を冷却し、冷蔵庫に保管する必要があります。

このタイプの tsukemono を作るために古い生ingerを使用しないでください。フレーバーは同じではありません。古い生ingerも適切な色を生み出すことができません。完全に準備されたガリは、新鮮で明るいピンクから肉質の色ですが、淡黄色にすることもできます。一部の人々は、それを beni Shoga と混同します。ただし、 shoga は赤色で、 umezu として知られるユニークな混合物で準備されており、酸っぱい風味を生み出します。

ガリとして知られる別の完全に異なる製品がガーナ料理に存在します。新鮮なキャッサバ、またはユッカ植物で作られています。この食べ物は、乾燥したユッカの揚げと油を塗ったもので構成されています。日本料理とは異なり、この料理はカリカリで、スープ、魚、シチューなどの他の食べ物にしばしば追加されます。一部の人々、特に子供たちは、砂糖と牛乳の混合物に浸すことで、この食べ物から甘い御treat走を作ります。