Was ist Gari?
Gari ist eine von vielen verschiedenen Arten von beliebtem eingelegtem Gemüse oder Tsukemono in der japanischen Küche. Gari besteht auch als Sushi -Ingwer und besteht aus dünnen Scheiben junger Ingwerpflanzen, die als Shin -Shoga bekannt sind, die in einer Lösung von Zucker und Essig getränkt wurden. Diese rosa Ingwerscheiben können allein oder als Gewürze gegessen werden.
Die meisten Menschen, die Gari essen, tun dies zwischen Sushi -Stücken. Es gilt als Gaumenreiniger und räumt den Geschmack des vorherigen Sushi -Stücks aus, sodass das Diner den Geschmack des nächsten Stücks vollständig erleben kann. Es soll auch dazu beitragen, die Aromen von Sushi zu verbessern. Einige Leute essen einfach Gari am Ende einer Mahlzeit, um den Gaumen für einen frischen Geschmack im Mund zu reinigen.
Diese Art von eingelegtem Ingwer soll bei der Sushi -Zubereitung nicht verwendet werden. Es gilt auch nicht als geeignet für andere Handrollfutter. Es wird normalerweise allein konsumiert.
GARI, PECUBK und Scheiben in 2 Pfund (1 kg) frischem, jungem Ingwer herstellen, bevor Sie die Stücke salzen. Nachdem die Scheiben eine Stunde lang in einer sauberen Schüssel sitzen konnten, können sie mit Papiertüchern getrocknet werden und werden erneut beiseite gelegt, diesmal in einem sterilisierten Glas oder einem anderen robusten Behälter mit einem Deckel. Eine Lösung aus 3 Tassen (710 ml) Reisessig und 1 Tasse (236 ml) Zucker sollte gekocht werden, bevor sie über die Ingwerscheiben gegossen werden. Das überdachte Glas sollte dann abgekühlt und im Kühlschrank gelagert werden.
alter Ingwer sollte nicht verwendet werden, um diese Art von tsukemono zu erstellen, da der Geschmack nicht gleich ist. Der alte Ingwer liefert auch nicht die richtige Farbe. Voll zubereitetes GARI ist eine frische, hellrosa bis fleischige Farbe, obwohl es auch hellgelb sein kann. Einige Leute verwechseln es mit Beni Shoga , einer anderen Form von eingelegtem Ingwer. Beni Shoga ist jedoch rot gefärbt und mit einer einzigartigen Mischung zubereitet, die als uMezu bekannt ist, was einen sauren Geschmack erzeugt.
Ein weiteres völlig anderes Produkt, das als Gari bekannt ist, existiert in Ghana -Küche. Es besteht aus frischer Maniok oder Yucca -Pflanze. Dieses Essen besteht aus getrocknetem Yucca, gebraten und gefettet. Im Gegensatz zum japanischen Essen ist dieses Gericht knusprig und oft zu anderen Lebensmitteln wie Suppen, Fisch oder Eintöpfen hinzugefügt. Einige Menschen, insbesondere Kinder, bilden einen süßen Genuss aus diesem Essen, indem sie es in einer Mischung aus Zucker und Milch einweichen.