가리는 무엇입니까?

Gari는 일본 요리에서 인기있는 절인 야채 또는 Tsukemono 의 여러 가지 유형 중 하나입니다. 스시 생강으로도 알려진 가리는 설탕과 식초 용액에 담긴 신 쇼가 (Shin Shoga)로 알려진 얇은 생강 식물로 구성되어 있습니다. 이 분홍색 생강 조각은 혼자서 또는 조미료로 먹을 수 있습니다.

가리를 먹는 대부분의 사람들은 초밥 조각 사이에서 그렇게합니다. 구개 클렌저로 간주되며 이전 스시 조각의 맛을 제거하여 식당은 다음 조각의 맛을 완전히 경험할 수 있습니다. 또한 초밥의 풍미를 향상시키는 데 도움이된다고합니다. 어떤 사람들은 입에서 신선한 맛을 위해 입맛을 청소하기 위해 식사 끝에 가리를 먹습니다.

이 유형의 절인 생강은 초밥 준비에 사용되지 않습니다. 또한 다른 손 롤링 식품에 적합한 것으로 간주되지 않습니다. 일반적으로 혼자 소비됩니다.

gari를 만들기 위해 조각에 소금을 내기 전에 신선하고 어린 생강을 2 파운드 (1kg) 신선한 2 파운드 (1kg)로 얇게 썬다. 슬라이스가 깨끗한 그릇에 한 시간 동안 앉게 한 후에는 종이 타월로 건조 될 수 있으며, 이번에는 멸균 된 항아리 나 뚜껑이 달린 다른 튼튼한 용기로 다시 따로 보관할 수 있습니다. 쌀 식초 3 컵 (710ml)과 설탕 1 컵 (236ml)으로 만든 용액을 생강 슬라이스 위에 붓기 전에 끓여야합니다. 그런 다음 덮은 항아리를 식히고 냉장고에 보관해야합니다.

오래된 생강은 맛이 같지 않기 때문에 이러한 유형의 tsukemono를 만들기 위해 사용해서는 안됩니다. 오래된 생강은 또한 적절한 색상을 산출하지 못할 것입니다. 완전히 준비된 Gari는 신선하고 밝은 분홍색에서 다육 색깔이지만 옅은 노란색 일 수도 있습니다. 어떤 사람들은 그것을 절인 생강의 또 다른 형태 인 Beni Shoga 과 혼동합니다. 그러나 Beni Shoga 는 붉은 색으로 붉은 색을 띠고 umezu 로 알려진 독특한 혼합물로 준비되어 신맛이 나는 맛을 만듭니다.

Gari로 알려진 또 다른 완전히 다른 제품은 가나 요리에 존재합니다. 신선한 카사바 또는 유카 공장으로 만들어졌습니다. 이 음식은 말린 유카 튀김과 기름칠로 구성됩니다. 일본 음식과 달리이 요리는 바삭 바삭하며 종종 수프, 생선 또는 스튜와 같은 다른 음식에 첨가됩니다. 어떤 사람들, 특히 아이들은 설탕과 우유의 혼합물에 담그어이 음식에서 달콤한 간식을 만듭니다.