최고의 활성 마른 효모를 어떻게 선택합니까?

유익한 곰팡이 인 효모는 피타, 디너 역할 및 샌드위치 빵과 같은 많은 부활 빵의 핵심 성분입니다. 집에서 이것을 만들면 돈을 절약 할 수 있지만 그렇게하려면 효모를 구매해야합니다. 많은 레시피는 활동적인 마른 효모를 요구하며, 최고를 선택하는 방법을 아는 것은 맛있는 구운 식품을 생산하는 데 도움이 될 수 있습니다. 최고의 활성 건조 효모는 "활성"으로 표시되어 있으며 특정 외관을 가지고 있으며 베이킹 스타일에 맞는 방식으로 포장되어 있으며 선반에 너무 오래 앉아 있지 않았습니다.

최고의 활성 건조 효모는 특정한 방식으로 표시됩니다. 포장은 단순히 "활성 건조 효모"라고 말해야합니다. "인스턴트 효모"또는 "급속한 효모"로 판매 된 효모는 활성 건조 효모보다 활성 효모 세포를 함유하고 있습니다. 활발한 건조 효모를 요구하는 레시피에서 "인스턴트 효모"또는 "빠른 상승"효모를 사용하면 구운 선이 너무 빨리 상승합니다. 이것은 과도한 발효로 인해 맛이 나거나 심지어 붕괴 될 수 있음을 의미합니다.오븐에서 E.

이 유형의 효모는 또한 특정 외관이 있어야합니다. 효모는 테이블 설탕의 일관성을 가져야하며 설탕처럼 쉽게 부어 넣어야합니다. 수분, 외국 물질 또는 기타 형태의 오염 징후는 표시되지 않아야합니다. 양질의 효모는 신맛, 황성 또는 "오프"냄새가없는 맥주 나 신선한 빵을 가볍게 냄새 맡아야합니다. 악취는 썩음을 나타냅니다.

셋째, 최고의 활성 마른 효모는 베이킹 스타일에 맞는 방식으로 포장됩니다. 일반적으로 항아리와 개별적으로 봉인 된 패킷으로 제공됩니다. 자주 굽거나 고도를 보상하기 위해 사용하는 효모의 양을 조정 해야하는 경우, Jarred 효모가 가장 적합 할 수 있습니다. 반대로, 당신이 드물게 굽거나 레시피를 정확히 사용하면, 패킷으로 판매 된 효모는 더 길게 유지 될 것이며 아마도 최선의 방법 일 것입니다.

마지막으로, 최고의 활성 건조 효모도 어린 효모가 될 것입니다.모든 생물과 마찬가지로 효모는 수명이 있습니다. 오래된 효모는 젊은 효모뿐만 아니라 작동하지 않을 것입니다. 왜냐하면 더 많은 세포가 죽었 기 때문입니다. 효모를 쇼핑 할 때는 항상 만료 날짜를 확인하고 만료에 가까운 효모를 사지 마십시오. 또한 바쁘고 잘 여행 한 시장에서 구매하는 데 도움이됩니다. 판매 된 효모가 오랫동안 선반에 앉아있을 가능성이 적기 때문입니다.

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