Jak si mohu vybrat ty nejlepší aktivní suché kvasinky?

kvasinky - prospěšná houba - jsou klíčovou složkou v mnoha vzkříšených chlebech, jako jsou pitas, večerní role a sendvičový chléb. Vytváření je doma vám může ušetřit peníze, ale za tímto účelem si budete muset zakoupit kvasinky. Mnoho receptů vyžaduje aktivní suché kvasinky a vědět, jak si vybrat nejlepší, vám může pomoci vyrobit lahodné pečené zboží. Nejlepší aktivní suché kvasinky jsou označeny jako „aktivní“, má specifický vzhled, je zabalen tak, že se hodí k vašemu stylu pečení a na polici příliš dlouho nesedí.

Nejlepší aktivní suché kvasinky jsou označeny konkrétním způsobem. Balení by mělo říci jednoduše „aktivní suché kvasinky“. Kvasinky prodávané jako „okamžité kvasinky“ nebo „kvasinky s rychlým vzestupem“ obsahují aktivnější kvasinkové buňky než aktivní suché kvasinky. To může znít jako výhoda, ale pokud používáte v receptu, který vyžaduje aktivní suché kvasinky, vaše pečené dobro, pokud budete vyžadovat aktivní suché kvasinky, vystoupí příliš rychle. To znamená, že může chutnat Boozy z nadměrného fermentace nebo dokonce kolapse v troubě.

Tento typ kvasinek by měl mít také specifický vzhled. Kvasinky by měly mít konzistenci stolního cukru a nalévat stejně jako cukr, bez shlukování. Neměl by vykazovat žádné známky vlhkosti, cizích věcí ani jiné formy kontaminace. Kvasinky v kvalitě by měly také lehce vonět pivo nebo čerstvý chléb, bez kyselých, sírových nebo „vypnuto“. Zlomená pachy označují hnilobu.

Zatřetí, nejlepší aktivní suché kvasinky pro vás budou zabaleny způsobem, který vyhovuje vašemu stylu pečení. Obecně přichází ve sklenicích a individuálně uzavřených paketech. Pokud pečete často nebo potřebujete upravit množství kvasinek, které používáte k kompenzaci nadmořské výšky, může být pro vás nejlepší kvasinky. Naopak, pokud pečete zřídka nebo používáte recepty přesně tak, jak jsou napsané, kvasinky prodávané v paketech budou udržovat déle a je to pravděpodobně vaše nejlepší sázka.

Nakonec budou nejlepšími aktivními suchými kvasinkami také mladé kvasinky.Stejně jako všechny živé věci, kvasinky mají životnost. Staré kvasinky nebudou fungovat stejně jako mladé kvasinky, protože více z jeho buněk zemřelo. Při nakupování kvasinek vždy zkontrolujte datum vypršení platnosti a nekupujte kvasinky, které se blíží k vypršení. Pomáhá také nakupovat z rušného, ​​dobře cestovaného trhu, protože prodávané kvasinky jsou méně pravděpodobné, že na polici dlouho sedí.