Co je Baba Ganoush?

Baba Ganoush je miska na Středním východě, které se liší v závislosti na tom, kde je připraveno. Jeho primární složkou je lilek, což usnadňuje přípravu ve Spojených státech. V Sýrii a dalších částech Levantu je Baba Ganoush něco jako salát. Zahrnuje kousky grilovaného lilku, nakrájenou cibuli, rajčata a další sezónní zeleninu. Složky jsou házeny společně s vinaigrette granátového jablka.

Druhý druh Baba Ganoush se nachází v jiných částech Středního východu. V této variantě je lilek grilovaný a poté vybírán z kůže. Zelenina je čistěna tahini, aby vytvořila pastu. Poté se ochutnejte a konzumuje jako šíření nebo pokles. Použitá koření jsou ponechána na představivosti kuchaře, ale populární koření Baba Ganoush zahrnují česnek, petržel, citronová šťáva, sůl, kmín a dokonce i máta. Ostatní kuchaři používají pozemní koriandr a vrcholu Baba Ganoush s červeným pepřem nebo paprikou.

Stejně jako mnoho etnických jídel, formy Baba Ganoush CHange v závislosti na umístění a jsou dokonce vidět mimo Střední východ. Je to něco „přechodného“ misky, které se dostalo do řecké a jiné středomořské kuchyně. Dokonce cestoval dolů do Egypta a Etiopie!

Nejbližší součástí výroby Baba Ganoush je pravděpodobně pečení lilku. Někteří lidé vždy smaží lilek nebo pečou v něčem jako lilkový parmezán, ale pečení je také dobrá volba. Chcete -li pečit lilek, nejprve umyjte zeleninu a propíchněte kůži. Umístěte ji na hliníkovou fólii na plech pod brojlerem a sledujte ji. Jednou otočte zeleninu a odstraňte lilek, když vyteká a černá na všech stranách. Poté ji vložte do studené vody, oloupejte nebo nakrájejte a nabrajte obsah Baba Ganoush.

Baba Ganoush může být konzumován s pita čipy, šířit se na plochým chlebu nebo použít v zábalu pro chutné a zdravější koření. Může být použit vmísto majonézy nebo salátu.