ババ・ガノーシュとは何ですか？

baba ganoushは中東の料理であり、準備する場所によって異なります。その主な成分はナスであるため、米国で簡単に準備できます。 シリアやレバントの他の部分では、ババ・ガノーシュはサラダのようなものです。グリルされたナス、さいの目に切ったタマネギ、トマト、その他の季節の野菜のチャンクが含まれています。材料はザクロのビネグレットと一緒に投げられます。このバリエーションでは、ナスが焼き、皮膚からすくい出します。野菜はペーストを作るためにタヒニでピューレになっています。その後、味付けされ、スプレッドまたはディップとして食べられます。使用される調味料は料理人の想像力に任されていますが、人気のババ・ガノウシュの調味料には、ニンニク、パセリ、レモンジュース、塩、クミン、さらにはミントが含まれます。他の料理人は地面のコリアンダーを使用し、ババ・ガノーシュに赤胡pepperまたはパプリカを添えています。

多くの民族料理のように、ババ・ガノーシュの形はc場所に応じてハンゲであり、中東の外でも見られます。それはギリシャ語や他の地中海料理に進出した「移行中の」料理のようなものです。エジプトとエチオピアに移動しました！

ババ・ガノーシュを作ることの最も難しい部分は、おそらくナスを焙煎することです。一部の人々は常にナスを炒めたり、ナスのパルメザンのようなもので焼いたりしますが、それを焙煎することも良い選択肢です。ナスをローストするには、最初に野菜を洗い、皮膚を穴を開けます。ブロイラーの下の天板にアルミホイルに置き、目を光らせてください。野菜を一度回転させ、ナスがにじみ出ているときは、すべての側面が黒くなったら取り除きます。冷たい水に入れて、皮をむいてスライスして、ババ・ガノーシュの中身をすくい出してください。

baba ganoushは、ピタチップスで食べたり、フラットブレッドに広げたり、ラップでおいしい健康的な調味料を使用したりすることができます。で使用できますマヨネーズまたはサラダドレッシングの場所。