Hvad er Baba Ganoush?

Baba Ganoush er en mellemøstlig skål, der varierer afhængigt af hvor den er forberedt. Dens primære ingrediens er aubergine, hvilket gør det nemt at tilberede i USA. I Syrien og andre dele af Levanten er Baba Ganoush noget af en salat. Det inkluderer bunker af grillet aubergine, terninger løg, tomater og andre sæsonbestemte grøntsager. Ingredienserne kastes sammen med en granatæble vinaigrette.

Den anden slags Baba Ganoush findes i andre sektioner i Mellemøsten. I denne variation grilles auberginen og skaffes derefter ud af huden. Grøntsagen er pureret med tahini for at lave en pasta. Det krydres derefter og spises som en spredning eller dip. De anvendte krydderier overlades til kokens fantasi, men populære Baba Ganoush -krydderier inkluderer hvidløg, persille, citronsaft, salt, spidskommen og endda mynte. Andre kokke bruger jordkoriander og top Baba Ganoush med rød peber eller paprika.

som mange etniske retter, former for Baba Ganoush CHange afhængig af placering og ses endda uden for Mellemøsten. Det er noget af en "overgangs" -skål, der har kørt ind på græsk og andre middelhavsretter. Det har endda rejst ned til Egypten og Etiopien!

Den vanskeligste del af at gøre Baba Ganoush steg sandsynligvis auberginen. Nogle mennesker steg altid aubergine eller bager det i noget som aubergine parmesan, men at riste det er også en god mulighed. For at stege en aubergine skal du først vaske grøntsagen og gennembore huden. Placer den på aluminiumsfolie på en bageplade under slagtekyllingen, og hold øje med den. Drej grøntsagen en gang, og fjern auberginen, når den oser og sort på alle sider. Sæt det i koldt vand, skræl eller skiv det og skæv indholdet ud for Baba Ganoush.

Baba Ganoush kan spises med pita -chips, spredes på fladbrød eller bruges i en indpakning til en velsmagende, sundere krydderi. Det kan bruges iSted for mayonnaise eller salatdressing.