Co to jest Baba Ganoush?

Baba Ganoush to danie z Bliskiego Wschodu, które różni się w zależności od tego, gdzie jest przygotowywane. Jego głównym składnikiem jest bakłażan, który ułatwia przygotowanie w Stanach Zjednoczonych. W Syrii i innych częściach Lewantu Baba Ganoush jest czymś w rodzaju sałatki. Obejmuje fragmenty grillowanego bakłażana, pokrojona w kostkę cebulę, pomidory i inne warzywa sezonowe. Składniki są wrzucane wraz z vinaigrette granatu.

Drugi rodzaj Baba Ganoush znajduje się w innych odcinkach Bliskiego Wschodu. W tej odmiodzie bakłażan jest grillowany, a następnie zgarnia ze skóry. Warzywo jest puree z Tahini, aby zrobić pastę. Następnie jest doprawiony i spożywany jako rozprzestrzenianie się lub zanurzenie. Zastosowane przyprawy pozostają w wyobraźni kucharza, ale popularne przyprawy Baba Ganoush obejmują czosnek, pietruszkę, sok z cytryny, sól, kminek, a nawet miętę. Inni kucharze używają mielonej kolendry i na szczycie Baby Ganoush czerwoną pieprzem lub papryką.

Podobnie jak wiele dań etnicznych, formy Baba Ganoush C.Hange w zależności od lokalizacji, a nawet są widoczne poza Bliskim Wschodem. Jest to coś w rodzaju „przejściowego” dania, które dotarło do greckich i innych kuchni śródziemnomorskich. Zjechał nawet do Egiptu i Etiopii!

Najtrudniejszą częścią robienia Baba Ganousha jest prawdopodobnie pieczenie bakłażana. Niektórzy ludzie zawsze smażą bakłażan lub piec go w czymś takim jak bakłażan Parmezan, ale pieczenie jest również dobrym opcją. Aby upiec bakłażan, najpierw umyj warzywo i przebij skórę. Umieść go na folii aluminiowej na blasze do pieczenia pod brojlerem i miej na nią oko. Obróć warzywo raz i usuń bakłażana, gdy jest on emanujący i czarny ze wszystkich stron. Włóż następnie w zimnej wodzie, obieraj lub pokrój i zbieraj zawartość Baby Ganoush.

Baba Ganoush można jeść za pomocą chipsów pita, rozprzestrzeniania się na płaskim chlebie lub używanym w opakowaniu dla smacznej, zdrowszej przyprawy. Można go użyć wmiejsce majonezu lub sosu sałatkowego.