Was ist Baba Ganoush?

Baba Ganoush ist ein Gericht aus dem Nahen Osten, das je nachdem, wo es zubereitet wird. Seine Hauptbestandteil ist Aubergine, die es in den Vereinigten Staaten leicht vorbereiten lässt. In Syrien und anderen Teilen der Levante ist Baba Ganoush so etwas wie ein Salat. Es umfasst Stücke aus gegrilltem Auberginen, Zwiebelwürfel, Tomaten und anderen saisonalen Gemüse. Die Zutaten werden mit einer Granatapfel -Vinaigrette zusammengeworfen.

Die zweite Art von Baba Ganoush befindet sich in anderen Abschnitten des Nahen Ostens. In dieser Variation wird die Aubergine gegrillt und dann aus der Haut geschöpft. Das Gemüse wird mit Tahini püriert, um eine Paste zu machen. Es wird dann gewürzt und als Ausbreitung oder Dip gegessen. Die verwendeten Gewürze sind der Fantasie des Kochs überlassen, aber beliebte Baba Ganoush -Gewürze sind Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und sogar Minze. Andere Köche verwenden gemahlene Koriander und über den Baba Ganoush mit rotem Pfeffer oder Paprika.

Wie viele ethnische Gerichte, Formen von Baba Ganoush C.Hange abhängig vom Standort und werden sogar außerhalb des Nahen Ostens gesehen. Es ist so etwas wie ein „Übergang“, das seinen Weg in die griechische und andere mediterrane Küche erreicht hat. Es ist sogar nach Ägypten und Äthiopien gereist!

Der schwierigste Teil der Herstellung von Baba Ganoush ist wahrscheinlich, die Aubergine zu rösten. Manche Menschen braten immer Auberginen oder backen sie in so etwas wie Auberginenparmesan, aber das Braten ist auch eine gute Option. Um eine Aubergine zu rösten, waschen Sie zuerst das Gemüse und stechen Sie die Haut. Legen Sie es auf eine Aluminiumfolie auf ein Backblech unter den Broiler und behalten Sie es im Auge. Drehen Sie das Gemüse einmal und entfernen Sie die Aubergine, wenn es an allen Seiten schwarz ist. Legen Sie es dann in kaltes Wasser, schälen oder schneiden Sie es und schöpfen Sie den Inhalt für den Baba Ganoush aus.

Baba Ganoush kann mit Pita -Chips gegessen, auf Fladenbrot verteilt oder in einem Wrap für ein leckeres, gesünderes Gewürz verwendet werden. Es kann in verwendet werden inOrt der Mayonnaise oder Salatdressing.