Hva er Gari?

Gari er en av mange forskjellige typer populære syltede grønnsaker, eller tsukemono , i japansk mat. Gari består også kjent som Sushi Ginger, og består av tynne skiver av ung ingefærplante kjent som Shin Shoga som har blitt dynket i en løsning av sukker og eddik. Disse rosa skiver av ingefær kan spises alene eller som krydder.

De fleste som spiser Gari gjør det mellom Sushi -biter. Det regnes som en gane rensemiddel, og tømmer smaken av det forrige sushi, slik at spisestuen kan oppleve smaken på neste stykke helt. Det sies også å bidra til å forbedre smakene til sushi. Noen mennesker spiser ganske enkelt Gari på slutten av et måltid for å rengjøre ganen for en frisk smak i munnen.

Denne typen syltet ingefær er ikke ment å brukes i sushi -forberedelse. Det anses heller ikke som egnet for andre håndrullede matvarer. Det konsumeres vanligvis alene.

For å lage Gari, skrubbe og skive 2 kilo (1 kg) fersk, ung ingefær før du salter bitene. Etter å ha tillatt skivene å sitte i en ren bolle i en time, kan de tørkes med papirhåndklær, og settes igjen til side, denne gangen i en sterilisert krukke eller annen solid beholder med lokk. En løsning laget av 3 kopper (710 ml) riseddik og 1 kopp (236 ml) sukker skal kokes før den helles over ingefærskivene. Den overbygde krukken skal deretter avkjøles og lagres i kjøleskapet.

Gammel ingefær skal ikke brukes til å lage denne typen tsukemono , da smaken ikke vil være den samme. Gammel ingefær vil heller ikke gi riktig farge. Fullt tilberedt Gari er en frisk, lys rosa til kjøttfull farge, selv om den også kan være blekgul. Noen mennesker forvirrer det med Beni Shoga , en annen form for syltet ingefær. Beni Shoga er imidlertid farget rød og tilberedt med en unik blanding kjent som umezu , som gir en sur smak.

Et annet helt annet produkt kjent som Gari eksisterer i Ghana -mat. Den er laget av fersk kassava, eller Yucca -plante. Denne maten består av tørket Yucca stekt og smurt. I motsetning til den japanske maten, er denne retten sprø og tilsettes ofte til andre matvarer, for eksempel supper, fisk eller gryteretter. Noen mennesker, spesielt barn, skaper en søt godbit fra denne maten ved å suge den i en blanding av sukker og melk.