レッドビーンスープとは何ですか？

赤豆のスープは赤いアズキ豆で作られており、非常に人気のある広東語のデザートです。通常、夕食後のおやつとして食べられたこの甘いスープは、熱いか冷やして提供できます。また、スナックとして消費された赤い豆のスープの鮮やかな色は、運と幸福を表しているため、中国人に好まれています。伝統的に、このスープはプレーンで提供されていますが、ファンシーなバージョンにはサゴ、ロンガンの種、付属物のボールが付いています。また、誕生日や結婚式などのイベントで人気のある料理でもあります。夏の料理としても完璧な新鮮なおしゃれなスープです。赤いアズキ豆は暖かい種類の食べ物であると考えられており、沸騰すると非常にどろどろになります。

赤い豆のスープを作るために、赤いアズキを一晩浸して柔らかくします。使用する前に、彼らは豆を排出し、いくつかの乾燥した蓮の種と一緒に浸します。新鮮なオレンジまたは乾燥タンジェリンピールとブラウンシュガーは、他の成分です。クックはしばらくの間タンジェリンの皮と一緒に水を沸騰させ、蓮の種と豆を加えます。混合物は、豆が非常に柔らかくなるまで約1時間以上煮ます。

この段階では、料理人は砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。赤豆のスープが厚すぎる場合、料理人は沸騰したお湯を加えます。スープを提供する前に、タンジェリンの皮を取り除きます。ブラウンシュガーの代わりに、彼らは岩砂糖または白砂糖を使用することもあります。乾燥したタンジェリンの皮は、スープにエキゾチックな柑橘類の皮を与え、ロータスの種はテクスチャーと色のコントラストの両方を提供します。

一部の料理人は、残りの赤豆スープを創造的に使用して、凍結してアイスポップを作ります。いくつかは、デザートまたはユリの球根やロータスの根などの他の材料に、付加ライスまたはタピオカのボールを追加します。大さじ1杯のバニラを追加することもできますレッドビーンスープは本当に素敵な味です。料理人は、より多くの香りと味を追加するためにスープを提供する前に、ココナッツクリームを少し加えてください。

日本人は、このスープを作ってシルコと呼ぶときにアズキ豆を押しつぶします。シルコは、砕いた豆の代わりに赤豆のペーストを持つこともでき、モチ、栗、dump子が添えられています。韓国人はこのスープをパトジュクと呼び、米粉のボールで消費します。