¿Qué es la sopa de frijoles rojos?
La sopa de frijoles rojos está hecha de frijoles azuki rojos y es un postre cantonés muy popular. Por lo general, se come como un regalo después de la cena, esta sopa dulce se puede servir caliente o fría. También consumido como un refrigerio, el color vibrante de la sopa de frijoles rojos es favorecido por los chinos porque significa suerte y felicidad. Tradicionalmente, esta sopa se sirve simple, pero las versiones más elegantes vienen con sagú, semillas de Longan y bolas de arroz glutinosa.
Teniendo una textura deliciosa y un sabor suave, esta sopa está hecha para muchas ocasiones especiales, como el año nuevo chino. También es un plato popular en eventos como cumpleaños y bodas. Es una sopa de sabor fresca que también es perfecta como plato de verano. Se cree que los frijoles rojos de Azuki son un tipo de comida cálida, y cuando se hierven, se vuelven bastante blandas.
Para hacer la sopa de frijoles rojos, los cocineros remojan los frijoles azuki rojos durante la noche para suavizarlos. Antes de usar, drenan los frijoles y los remojan junto con algunas semillas de loto secas. Naranja fresca o secaLa cáscara de mandarina y el azúcar morena son los otros ingredientes. El cocinero hierve agua junto con la cáscara de mandarina durante un tiempo y agrega las semillas y frijoles de loto. La mezcla a fuego lento durante alrededor de una hora o más hasta que los frijoles se vuelven muy suaves.
En esta etapa, el cocinero agrega azúcar y lo revuelve hasta que se disuelve completamente. Si la sopa de frijoles rojos es demasiado espesa, el cocinero le agrega agua hirviendo hasta que se vuelva más delgada. Quitan la cáscara de mandarina antes de servir la sopa. En lugar de azúcar morena, también pueden usar azúcar de roca o azúcar blanca. La cáscara de mandarina seca le da a la sopa una espiga cítrica exótica, mientras que las semillas de loto ofrecen textura y contraste de color.
Algunos cocineros usan creativamente la sopa de frijoles rojos para hacer que el hielo establezca congelándolo. Algunos agregan arroz glutinoso o bolas de tapioca al postre u otros ingredientes como bulbos de lirio y raíces de loto. Agregar una cucharada de vainilla también daLa sopa de frijoles rojos es un sabor realmente encantador. Los cocineros también pueden agregar un poco de crema de coco antes de servir la sopa para obtener más fragancia y un sabor adicional.
Los japoneses aplastan las frijoles azuki cuando hacen esta sopa y la llaman Shiruko. Shiruko también podría tener pasta de frijoles rojos en lugar de frijoles triturados y se sirve con mochi, castañas y albóndigas. Los coreanos llaman a este patjuk de sopa y lo consumen con bolas de harina de arroz.