Hva er rød bønnesuppe?

Rød bønnesuppe er laget av røde azuki -bønner og er veldig populær kantonesisk dessert. Vanligvis spist som en godbit etter middagen, kan denne søte suppen serveres enten varm eller kjølt. Den pulserende fargen på rød bønnesuppe blir også konsumert som en matbit, foretrukket av kineserne fordi den står for flaks og lykke. Tradisjonelt serveres denne suppen vanlig, men ynskelige versjoner kommer med sago, longan frø og glutinøse risballer.

Har en deilig tekstur og jevn smak, er denne suppen laget for mange spesielle anledninger som det kinesiske nyttåret. Det er også en populær rett på arrangementer som bursdager og bryllup. Det er en fersk smakssuppe som er perfekt som sommerrett også. De røde azuki -bønnene antas å være en oppvarmende type mat, og når de kokes, blir de ganske grøtete.

For å lage den røde bønnesuppen, kokker kokker suger de røde azuki -bønnene over natten for å myke dem. Før bruk tapper de bønnene og suger dem sammen med noen tørkede lotusfrø. Fersk oransje eller tørketTangerinskall og brunt sukker er de andre ingrediensene. Kokken koker vann sammen med mandarinskallet en stund og tilsetter lotusfrø og bønner. Blandingen simmer i rundt en time eller mer til bønnene blir veldig myke.

På dette stadiet tilfører kokken sukker og rører den til den løses grundig. Hvis den røde bønnesuppen er for tykk, tilfører kokken kokende vann til den blir tynnere. De fjerner mandarinskallet før du serverer suppen. I stedet for brunt sukker, kan de også bruke steinsukker eller hvitt sukker. Den tørkede mandarinskallet gir suppen en eksotisk sitrustang, mens lotusfrøene tilbyr både tekstur og fargekontrast.

Noen kokker bruker kreativt rester av rød bønnesuppe for å få ispops ved å fryse den. Noen få tilfører glutinøse ris- eller tapioca -baller til desserten eller andre ingredienser som liljepærer og lotusrøtter. Å legge til en spiseskje vanilje gir ogsåDen røde bønnesuppen en virkelig nydelig smak. Kokker kan også tilsette litt kokosnøttkrem før du serverer suppen for mer duft og tilsatt smak.

De japanske knuser Azuki -bønnene når de lager denne suppen og kaller den Shiruko. Shiruko kunne også ha røde bønnepasta i stedet for knuste bønner og serveres med mochi, kastanjer og melboller. Koreanere kaller denne suppen Patjuk og bruker den med rismelkuler.