Wat is rode bonensoep?
Rode bonensoep is gemaakt van rode Azuki -bonen en is een zeer populair Kantonese dessert. Meestal gegeten als een traktatie na het eten, kan deze zoete soep worden geserveerd of gekoeld. Ook geconsumeerd als een snack, wordt de levendige kleur van rode bonensoep begunstigd door de Chinezen omdat het voor geluk en geluk staat. Traditioneel wordt deze soep eenvoudig geserveerd, maar liefhebbende versies worden geleverd met sago, longan zaden en kleefrijstballen.
met een heerlijke textuur en een soepele smaak, deze soep is gemaakt voor veel speciale gelegenheden zoals het Chinese Nieuwjaar. Het is ook een populair gerecht op evenementen zoals verjaardagen en bruiloften. Het is een vers smakende soep die ook perfect is als een zomerschotel. De rode Azuki -bonen worden beschouwd als een opwarmingstype, en wanneer ze gekookt worden, worden ze behoorlijk papperig.
Om de rode bonensoep te maken, weken koks de rode Azuki -bonen 's nachts om ze te verzachten. Voor het gebruik lopen ze de bonen af en weken ze samen met wat gedroogde lotuszaden. Vers oranje of gedroogdTangerine Peel en bruine suiker zijn de andere ingrediënten. De kok kookt een tijdje water samen met de mandarijnschil en voegt de lotuszaden en bonen toe. Het mengsel suddert ongeveer een uur of langer totdat de bonen erg zacht worden.
In dit stadium voegt de kok suiker toe en roert het totdat deze grondig oplost. Als de rode bonensoep te dik is, voegt de kok het kokend water eraan toe totdat deze dunner wordt. Ze verwijderen de mandarijnschil voordat ze de soep serveren. In plaats van bruine suiker kunnen ze ook rotsuiker of witte suiker gebruiken. De gedroogde mandarijnschil geeft de soep een exotische citrustang, terwijl de lotuszaden zowel textuur als kleurcontrast bieden.
Sommige koks gebruiken creatief overgebleven rode bonensoep om ijspogels te maken door het te bevriezen. Een paar voegen kleefrijst of tapioca -ballen toe aan het dessert of andere ingrediënten zoals leliebollen en lotuswortels. Het toevoegen van een eetlepel vanille geeft ookDe rode bonensoep een heel mooie smaak. Cooks kunnen ook een beetje kokosroom toevoegen voordat de soep wordt geserveerd voor meer geur en toegevoegde smaak.
De Japanners verpletteren de Azuki -bonen wanneer ze deze soep maken en noemen het Shiruko. Shiruko kan ook rode bonenpasta hebben in plaats van gemalen bonen en wordt geserveerd met mochi, kastanjes en knoedels. Koreanen noemen deze soep patjuk en consumeren het met rijstmeelballen.