Co to jest zupa z czerwonej fasoli?
Zupa z czerwonej fasoli jest wykonana z czerwonej fasoli azuki i jest bardzo popularnym kantońskim deserem. Zwykle spożywana jako poletka, ta słodka zupa może być podawana na gorąco lub schłodzoną. Pochwalony również jako przekąska, żywy kolor zupy czerwonej fasoli jest preferowany przez Chińczyków, ponieważ oznacza szczęście i szczęście. Tradycyjnie ta zupa jest podawana prosta, ale bardziej wymyślone wersje są wyposażone w sago, długie nasiona i kleistych piłek ryżowych.
mając pyszną konsystencję i gładki smak, ta zupa jest stworzona na wiele specjalnych okazji, takich jak chiński nowy rok. Jest to również popularne danie na imprezach takich jak urodziny i wesela. To świeżo smakująca zupa, która jest również idealna jako letnie danie. Czerwona fasola Azuki uważa się za rozgrzewającego jedzenia, a po gotowaniu stają się dość papkowate.
Aby zrobić zupę z czerwonej fasoli, kucharze zanurzają czerwoną fasolę azuki przez noc, aby je zmiękczyć. Przed użyciem spuszczają fasolę i zanurzają je wraz z suszonymi nasionami lotosu. Świeży pomarańczowy lub suszonySkórka mandarynkowa i brązowy cukier to inne składniki. Cook gotuje na chwilę wodę wraz z skórką mandarynkową i dodaje nasiona i fasolę lotosu. Mieszanina gotuje się przez około godzinę lub dłużej, aż fasola stanie się bardzo miękka.
Na tym etapie kucharz dodaje cukier i miesza, aż dokładnie się rozpuści. Jeśli zupa z czerwonej fasoli jest zbyt gęsta, kucharz dodaje do niej wrzącą wodę, aż stanie się cieńsza. Usuwają skórkę mandarynkową przed podaniem zupy. Zamiast brązowego cukru mogą również używać cukru skalnego lub białego cukru. Suszona skórka mandarynkowa nadaje zupę egzotyczny cytrusowy tang, a nasiona lotosu oferują zarówno teksturę, jak i kontrast kolorów.
Niektórzy kucharze twórczo używają resztek zupy z czerwonej fasoli, aby wytwarzać lody, zamrażając ją. Kilka dodaje kulki glistych ryżu lub tapioka do deseru lub innych składników, takich jak żarówki lilii i korzenie lotosu. Dodanie łyżki wanilii daje równieżZupa z czerwonej fasoli to naprawdę piękny smak. Kuchy mogą również dodać trochę kremu kokosowego przed podaniem zupy, aby uzyskać więcej zapachu i dodatkowego smaku.
Japońskie miażdżą fasolę azuki, gdy robią tę zupę i nazywają ją Shiruko. Shiruko może również mieć pastę z czerwonej fasoli zamiast kruszonej fasoli i jest podawana z mochi, kasztanami i pierogami. Koreańczycy nazywają tę zupę Patjuk i spożywają ją z kulkami z mąki ryżowej.