Co je polévka z červených fazolí?

Polévka červených fazolí je vyrobena z červených fazolí Azuki a je velmi populární kantonský dezert. Tato sladká polévka, která je obvykle konzumována jako ošetření po večeři, může být podávána buď horká nebo chlazená. Číňané také konzumují jako svačinu, živá barva polévky červených fazolí, protože to znamená štěstí a štěstí. Tato polévka se tradičně podává prostá, ale verze Fancier přicházejí se sago, longanskými semeny a lepkavými rýžovými koulemi. Je to také populární jídlo na událostech, jako jsou narozeniny a svatby. Je to čerstvě chutná polévka, která je také perfektní jako letní jídlo. Červené fazole Azuki se považují za oteplovací typ jídla, a když se vaří, stávají se docela kašovitými.

Aby se polévka z červených fazolí, vařili červené fazole Azuki přes noc, aby je změkčily. Před použitím vypustí fazole a namočí je spolu s některými sušenými lotosovými semeny. Čerstvá oranžová nebo sušenáOstatní ingredience jsou mandarinská kůra a hnědý cukr. Kuchař vaří vodu spolu s mandarinskou kůrou na chvíli a přidává lotosová semena a fazole. Směs se ponoří asi hodinu nebo více, dokud fazole nestačí velmi měkké.

V této fázi kuchař přidává cukr a míchá ho, dokud se důkladně nerozpustí. Pokud je polévka červené fazole příliš silná, kuchař k ní přidá vroucí vodu, dokud se neztenčí. Před podáváním polévky odstraní mandarinskou kůru. Místo hnědého cukru mohou také použít skalní cukr nebo bílý cukr. Sušená mandarinská kůra dává polévce exotickou citrusovou Tang, zatímco lotosová semena nabízejí texturu i barevný kontrast.

Někteří kuchaři kreativně používají zbylou polévku z červených fazolí, aby se ledové objevy zamrzly. Několik přidává na dezert nebo jiné ingredience, jako jsou lily žárovky a kořeny lotosových kořenů, přidávají lepicí rýži nebo tapiokovou koulí. Přidání polévkové lžíce vanilky také dáváČervená fazolová polévka je opravdu krásná chuť. Kuchaři mohou také přidat trochu kokosového krému před podáváním polévky pro větší vůni a přidanou chuť.

Japonci rozdrtí azuki fazole, když vyrobí tuto polévku a nazývají ji Shiruko. Shiruko by také mohl mít pasta červených fazolí místo rozdrcených fazolí a podává se s mochi, kaštany a knedlíky. Korejci nazývají tuto polévku Patjuk a konzumují ji s míčemi rýžové mouky.