Vad är röd bönsoppa?

röd bönsoppa är gjord av röda azuki bönor och är mycket populär kantonesisk efterrätt. Vanligtvis äts som en eftermiddagsbehandling, kan denna söta soppa serveras antingen varm eller kyld. Den livliga färgen på röd bönsoppa gynnas också som ett mellanmål. Traditionellt serveras denna soppa vanlig, men mer fantasi -versioner kommer med sago, longanfrön och glutinous risbollar.

Med en läcker struktur och smidig smak är denna soppa för många speciella tillfällen som det kinesiska nyåret. Det är också en populär maträtt vid evenemang som födelsedagar och bröllop. Det är en nysmakande soppa som också är perfekt som en sommarrätt. De röda azuki -bönorna tros vara en uppvärmningstyp av mat, och när de kokas blir de ganska grumliga.

för att göra den röda bönsoppan, kockar kockar de röda azuki -bönorna över natten för att mjukgöra dem. Innan användning tömmer de bönorna och blötlägger dem tillsammans med några torkade lotusfrön. Färsk orange eller torkadTangerine Peel och brunt socker är de andra ingredienserna. Kocken kokar vatten tillsammans med mandarinskalet ett tag och lägger till lotusfrön och bönor. Blandningen simmar i ungefär en timme eller mer tills bönorna blir mycket mjuka.

I detta skede lägger kocken till socker och rör den tills den upplöses noggrant. Om den röda bönsoppan är för tjock, tillför kocken kokande vatten till den tills den blir tunnare. De tar bort mandarinskalan innan de serverar soppan. Istället för brunt socker kan de också använda bergsocker eller vitt socker. Den torkade mandarinskalet ger soppan en exotisk citrus tang, medan lotusfrön erbjuder både struktur och färgkontrast.

Vissa kockar använder kreativt rester av röda bönor soppa för att få ispoppar genom att frysa den. Några lägger till glutinous ris eller tapioca -bollar till efterrätten eller andra ingredienser som liljeklökor och lotusrötter. Att lägga till en matsked vanilj ger ocksåDen röda bönsoppan är en riktigt härlig smak. Kockar kan också lägga till lite kokosnötsgrädde innan de serverar soppan för mer doft och extra smak.

Japanska krossar azuki -bönorna när de gör denna soppa och kallar den Shiruko. Shiruko kunde också ha röd bönpasta istället för krossade bönor och serveras med mochi, kastanjer och klimpar. Koreaner kallar denna soppa patjuk och konsumerar den med rismjölbollar.