Wat is gemalen koffie?
Gemalen koffie is koffie die is bereid voor brouwen door te worden verpletterd of gemalen. Wanneer heet water door de gemalen koffie wordt geleid, haalt het verbindingen in de koffiebonen uit, wat resulteert in een gebrouwen kopje koffie. Er zijn een aantal verschillende manieren om koffie te verwerken voor het brouwen, en het is belangrijk om te matchen met de slijpmethode aan de brouwmethode om ervoor te zorgen dat koffie uitkomt met een goede smaak en hoge kwaliteit.
Een methode voor slijpen is het gebruik van een braammolen, die koffie verplettert in stukken van uniforme grootte. Blade -slijpmachines worden ook gebruikt om de bonen in kleine stukjes te hakken, en koffie kan ook door rollers worden uitgevoerd of gebonsd. Al deze methoden hebben de neiging om oliën en vluchtige organische verbindingen vrij te geven, waardoor het van cruciaal belang is om de koffie zo snel mogelijk te brouwen na het malen om de smaak te vangen. Bij sommige koffiehuizen wordt koffie op aanvraag gemalen, zodat kopjes worden gebrouwen met koffie die seconden geleden gemalen zijn.
Voordat de koffie kan worden gemalen, is het hom geroosterd te worden. Wanneer koffiebonen worden geoogst, mogen ze eerst genezen en vervolgens worden ingediend bij een braadproces dat in lengte en intensiteit kan variëren, afhankelijk van waarvoor de koffie zal worden gebruikt. De kwaliteit van de bonen en de afhandeling tijdens het braadproces bepaalt in welke toepassingen de koffie kan worden gebruikt en bepaalt hoeveel cafeïne in elke beker aanwezig zal zijn.
De beste maling is Turkse koffie. Dit soort gemalen koffie moet heel gelijkmatig en erg klein zijn om traditionele Griekse en Turkse koffiedranken te brouwen. De grofste sleur is koffie bedoeld voor het gebruik van de Franse pers of percolator. Het gebruik van deze grove maling met Turkse brouwtechnieken zou resulteren in een zwakke, grimmige beker, terwijl het gebruik van Turkse sleur in een Franse pers zou resulteren in een overextract cup met een bittere, scherpe smaak.
Voor mensen die thuis koffie kunnen malenopgeslagen op een koele droge plaats en grond wanneer ze nodig zijn. Als mensen gemalen koffie kopen in de winkel, moeten ze proberen het luchtdicht te houden en op te bewaren op een koele droge plaats. Hoewel de vriezer een populaire opslaglocatie is voor koffie, kan de opslag van de vriezer daadwerkelijk een negatieve invloed hebben op smaak en wordt niet aanbevolen.
Veel mensen hebben geleerd dat verschillende braads en bonen zeer verschillende smaken opleveren. Bij het bereiden van gemalen koffie kunnen mensen bonen van verschillende locaties combineren als ze een aangepaste smaak willen creëren.