O que é café moído?
O café moído é o café que foi preparado para a fabricação de cerveja, sendo esmagada ou moída. Quando a água quente é passada pelo café moído, extrai compostos dentro dos grãos de café, resultando em uma xícara de café fabricada. Existem várias maneiras diferentes de processar café para fabricar cerveja, e é importante corresponder ao método de moagem ao método de fabricação de cerveja para garantir que o café saia com bom sabor e alta qualidade. Os trituradores de lâmina também são usados para cortar o feijão em pedaços pequenos, e o café também pode ser executado através de rolos ou bateu. Todos esses métodos tendem a liberar óleos e compostos orgânicos voláteis, tornando -o crítico preparar o café o mais rápido possível após a moagem para capturar o sabor. Em alguns cafés, o café é moído sob demanda, de modo que as xícaras são fabricadas com café que foi moído segundos atrás.para ser assado. Quando os grãos de café são colhidos, eles podem primeiro curar e depois submetidos a um processo de torrefação que pode variar em comprimento e intensidade, dependendo do café para o café. A qualidade dos grãos e o manuseio durante o processo de torrefação determina em quais aplicações em que o café pode ser usado e determina quanta cafeína estará presente em cada xícara.
A melhor rotina é o café turco. Esse tipo de café moído deve ser muito par e muito pequeno para preparar bebidas tradicionais de café grego e turco. A grind mais grossa é o café destinado ao uso da imprensa francesa ou do percolator. Usar essa moagem grossa com técnicas de fabricação turca resultaria em uma xícara fraca e corajosa, enquanto o uso da rotina turca em uma imprensa francesa resultaria em um copo superextrado com um sabor amargo e nítido.
Para pessoas que podem moer café em casa, idealmente os grãos de café devem serarmazenados em um local frio e seco quando forem necessários. Se as pessoas comprarem café moído na loja, elas devem tentar mantê -lo hermético e armazená -lo em um local frio e seco. Embora o freezer seja um local de armazenamento popular para o café, o armazenamento do freezer pode realmente impactar negativamente o sabor e não é recomendado.
Muitas pessoas aprenderam que diferentes assados e feijões produzem sabores muito diferentes. Ao preparar café moído, as pessoas podem misturar feijões de diferentes locais se quiserem criar um sabor personalizado.