Wat is Italiaanse cheesecake?
Italiaanse cheesecake is een dessert die typisch gemaakt van ricottakaas, suiker, zware room, eieren en vanille -extract. Sommige minder traditionele recepten kunnen vragen om de toevoeging van roomkaas of mascarpone -kaas. De cheesecake wordt in de oven gebakken en gekoeld voordat u serveert. Het kan worden gemaakt met of zonder korst. De bovenkant van een Italiaanse cheesecake wordt meestal bestrooid met poedersuiker, maar kan ook worden gegarneerd met fruit, slagroom of chocoladesaus.
Ricotta Cheese is het belangrijkste ingrediënt van een traditionele Italiaanse cheesecake. Kleine hoeveelheden mascarpone of roomkaas kunnen ook in sommige recepten worden gebruikt. De ricottakaas wordt gecombineerd in een kom met andere ingrediënten, zoals suiker, eieren, zware room en vanille -extract, en grondig gemengd met een elektrische mixer totdat een gladde consistentie is bereikt. Extra ingrediënten, zoals gearomatiseerde extracten of gesmolten chocolade, kunnen worden gecombineerd met de basisingrediënten om een gearomatiseerde cheesecake te maken.
Het gebruikvan ricotta-kaas resulteert in een cheesecake die lichter en minder romig is dan een cheesecake op basis van roomkaas. Zelfs met het grondig mengen van dit type cheesecake heeft de neiging om een korrelige textuur te hebben nadat het is gebakken, vanwege de kenmerken van ricotta. De meeste Italiaanse cheesecake -recepten gebruiken ook minder suiker dan een traditionele cheesecake, waardoor het een dessert is dat niet al te zoet is.
Een Italiaanse cheesecake kan worden gemaakt met of zonder korst. Als een korst wordt gevraagd, wordt deze meestal gemaakt door geplette grahamcrackers of koekjes met gesmolten boter te combineren en de ingrediënten in een springvorm te drukken. Het cheesecake -beslag wordt over de korst gegoten of rechtstreeks in de springvorm gegoten als er geen korst wordt gebruikt en in een oven gebakken.
De meeste Italiaanse cheesecake -recepten vragen om de cake anderhalf uur te bakken. Nadat de vereiste baktijd is verstreken, TDe oven wordt uitgeschakeld, maar de cake blijft ongeveer een half uur binnen rusten. Deze extra tijd in de nog steeds verwarmende oven is vereist om te voorkomen dat de cheesecake instort of barst. Wanneer de cheesecake klaar is om te worden verplaatst, wordt deze meestal in de koelkast geplaatst om enkele uren te relaxen.
De traditionele topping voor een Italiaanse cheesecake is een afstoffen van poedersuiker, maar andere toppings kunnen worden gebruikt volgens persoonlijke smaak. Slagroom, vers fruit of chocoladesaus zijn veel voorkomende toppings. Hoewel een Italiaanse cheesecake meestal gekoeld wordt geserveerd, kan deze ook op kamertemperatuur worden geserveerd.