Vad är italiensk ostkaka?
italiensk ostkaka är en efterrätt som vanligtvis är gjord av ricottaost, socker, tung grädde, ägg och vaniljextrakt. Vissa mindre traditionella recept kan kräva tillägg av gräddost eller mascarponeost. Cheesecake bakas i ugnen och kyls innan servering. Det kan göras med eller utan en skorpa. Överst på en italiensk ostkaka är vanligtvis strö med pulveriserat socker, men kan också toppas med frukt, vispad grädde eller chokladsås.
ricottaost är huvudingrediensen i en traditionell italiensk ostkaka. Små mängder mascarpone eller gräddeost kan också användas i vissa recept. Ricottaosten kombineras i en skål med andra ingredienser, såsom socker, ägg, tung grädde och vaniljextrakt, och blandat noggrant med en elektrisk mixer tills en jämn konsistens uppnås. Ytterligare ingredienser, såsom smaksatta extrakt eller smält choklad, kan kombineras med basingredienserna för att göra en smaksatt ostkaka.
Användningenav ricottaost resulterar i en ostkaka som är lättare och mindre krämig än en gräddeostbaserad ostkaka. Även med grundlig blandning tenderar denna typ av ostkaka att ha en kornig struktur efter att den har bakats på grund av egenskaperna hos ricotta. De flesta italienska ostkakarecept använder också mindre socker än en traditionell ostkaka, vilket gör det till en efterrätt som inte är alltför söt.
En italiensk ostkaka kan göras med eller utan skorpa. Om en skorpa krävs, görs den vanligtvis genom att kombinera antingen krossade graham -knäckare eller kakor med smält smör och pressa ingredienserna i en vårform. Cheesecake -smeten hälls över jordskorpan eller hälls direkt i vårformen om ingen skorpa används och bakas i en ugn.
Majoriteten av italienska ostkakarecept kräver att kakan bakas i en och en halv timme. Efter att den nödvändiga baktiden har gått, tHan ugnen är avstängd, men kakan lämnas att vila inuti i ungefär en halvtimme. Denna extra tid i den stillmassa ugnen krävs för att förhindra att ostkakan kollapsar eller spricker. När ostkakan är redo att flyttas, placeras den vanligtvis i kylen för att kyla i flera timmar.
Den traditionella toppningen för en italiensk ostkaka är en dammning av pulveriserat socker, men andra toppings kan användas efter personlig smak. Vispad grädde, färsk frukt eller chokladsås är vanliga pålägg. Medan en italiensk ostkaka vanligtvis serveras kyld, kan den också serveras vid rumstemperatur.