Vilka är egenskaperna hos libanesiska livsmedel?
Libanon, beläget vid Medelhavet, är världsberömd för sina färska, enkla variationer i Mellanöstern. Libanesiska livsmedel kännetecknas främst av deras inkludering av färska råvaror, vilket utgör den största delen av de flesta måltider. När det gäller kött är skaldjur och fjäderfä det vanligaste, och det enda röda köttet som konsumeras är vanligtvis lamm eller get. De flesta matar tillagas i eller kryddas med olivolja, citronsaft, vitlök och en mängd varma kryddor. Måltider är vanligtvis en samling mindre rätter, och det är mycket vanligt att plattbröd används i stället för en gaffel eller annan ätredskap.
Som med de flesta Medelhavsköken är libanesiska livsmedel centrerade på färska råvaror. Grönsaker är en del av nästan varje måltid, och de flesta i detta område väljer råvaror som köptes eller plockades den dagen. Även om bakverk är populära också i detta område, serveras färsk frukt i slutet av nästan varje måltid före någon faktisk efterrätt, enND integreras också i smakfulla rätter. Ofta serveras olika grönsaks- eller frukträtter på egen hand utan någon typ av djurprodukt.
När kött konsumeras är skaldjur och fjäderfä vanligast. På grund av Libanons närhet till Medelhavet finns ofta skaldjur i överflöd och köps eller fångas den dag som den är beredd. Dessutom är kycklingar en vanlig boskap och konsumeras vanligtvis minst en gång i veckan. När det gäller rött kött används inte nötkött i libanesiska livsmedel och rätter. I stället är Lamb, som ofta är långsamt med en mängd kryddor, mest populära, särskilt för måltider med speciella tillfällen. Get äts också, även om mindre än andra kött.
libanesiska livsmedel anses ofta vara mycket smakfulla, och detta beror främst på det stora utbudet av kryddor som används i köket. Nästan varje varm mat tillagasI olivolja är kalla livsmedel ofta klädda i detta hjärtfriska fett, och allt från smakfullt till söta rätter innehåller en hel del vitlök. Kryddor som vanligtvis anses vara varma eller starkt smaksatta används oftast i libanesiska livsmedel och ger rätter den distinkta smaken i denna region. Markchilier, kummin och saffran är oerhört populära, liksom mynta, sesamfrön och koriander.
Utanför smaken är det sätt på vilket libanesiska livsmedel serveras också en viktig del av denna typ av kök. I stället för en huvudrätt och några sidor består många måltider ofta av tre eller fyra mindre rätter, som ofta liknar aptitretare, eller en stor maträtt med flera aptitretare vid sidan av. Även om gafflar, knivar och skedar används regelbundet, serveras de flesta måltider med plattbröd, som ofta används i stället för ett ätredskap.