Jakie są cechy libańskiej żywności?
Liban, położony na Morzu Śródziemnym, jest znany na całym świecie ze względu na świeże, proste odmiany kuchni Bliskiego Wschodu. Libańska żywność charakteryzuje się przede wszystkim włączeniem świeżych produktów, co stanowi największą część większości posiłków. Jeśli chodzi o mięso, owoce morza i drobiu są najczęstsze, a jedynym spożywanym czerwonym mięsem jest zazwyczaj jagnięcy lub kozie. Większość jedzenia jest gotowana lub doprawiona oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, czosnkiem i różnorodnymi ciepłymi przyprawami. Posiłki są zwykle kolekcją mniejszych potraw i wysoce często stosuje się płaski chleb zamiast widelca lub innej przybory żywieniowej.
Jak w przypadku większości kuchni śródziemnomorskiej, libańska żywność koncentruje się na świeżych produktach. Warzywa są częścią prawie każdego posiłku, a większość ludzi w tym obszarze wybiera produkty w sezonie, które zostały zakupione lub wybrane tego dnia. Chociaż wypieki są również popularne w tym obszarze, świeże owoce są podawane na końcu prawie każdego posiłku przed każdym faktycznym deserem, aND jest również włączone do pikantnych potraw. Często różne dania warzywne lub owocowe są podawane samodzielnie bez żadnego rodzaju produktu zwierzęcego.
Gdy spożywane są mięso, owoce morza i drobiu są najczęstsze. Ze względu na bliskość Libanu do Morza Śródziemnego, owoce morza są często dostępne w obfitości i są kupowane lub złapane w dniu, w którym jest przygotowany. Ponadto kurczaki są powszechnym zwierzęciem i zwykle spożywane co najmniej raz w tygodniu. Jeśli chodzi o czerwone mięso, wołowina nie jest szeroko stosowana w libańskich produktach i naczyniach. Na swoim miejscu jagnię, które często jest powolne z różnymi przyprawami, jest najbardziej popularny, szczególnie w przypadku posiłków na specjalne okazje. Koza jest również spożywana, choć mniej niż inne mięso.
Libańskie żywność są często uważane za wysoce smakowe, a to przede wszystkim spowodowane szeroką gamą przypraw używanych w kuchni. Prawie każde gorące jedzenie jest gotowaneW oliwy z oliwek zimne potrawy są często ubrane w ten zdrowy tłuszcz, a wszystko, od pikantnych po słodkie potrawy, zawiera sporo czosnku. Przyprawy, które są zwykle uważane za ciepłe lub silnie smakowe, są najczęściej stosowane w libańskich produktach spożywczych i nadają potrawom charakterystyczny smak tego regionu. Martwe chili, kminek i szafran są niezwykle popularne, podobnie jak mięta, nasiona sezamu i kolendra.
Poza smakiem, sposób, w jaki podaje się libańskie produkty spożywcze, jest również głównym składnikiem tego rodzaju kuchni. Zamiast jednego głównego dania i kilku boków, wiele posiłków często składa się z trzech lub czterech mniejszych potraw, które często są podobne do przekąsek, lub jedno duże danie z kilkoma przystawkami obok. Chociaż widelce, noże i łyżki są regularnie używane, większość posiłków podaje się z płaskim chlebem, który jest często używany zamiast naczynia jedzenia.