Wat zijn de kenmerken van Libanese voedingsmiddelen?
Libanon, gelegen aan de Middellandse Zee, is wereldberoemd vanwege zijn frisse, eenvoudige variaties van de Midden-Oosterse keuken. Libanese voedingsmiddelen worden voornamelijk gekenmerkt door hun opname van verse producten, die het grootste deel van de meeste maaltijden vormen. Als het gaat om vlees, zijn zeevruchten en gevogelte het meest voorkomen en het enige dat wordt geconsumeerd, is meestal lam of geit. Het meeste eten wordt gekookt in of gekruid met olijfolie, citroensap, knoflook en een verscheidenheid aan warme kruiden. Maaltijden zijn meestal een verzameling kleinere gerechten, en het is zeer gebruikelijk dat plat brood wordt gebruikt in plaats van een vork of ander eetgerei.
Zoals bij de meeste mediterrane keukens zijn Libanese voedingsmiddelen gecentreerd op verse producten. Groenten maken deel uit van bijna elke maaltijd en de meeste mensen in dit gebied kiezen voor producten in het seizoen die die dag zijn gekocht of geplukt. Hoewel gebakken producten ook in dit gebied populair zijn, wordt vers fruit geserveerd aan het einde van bijna elke maaltijd voorafgaand aan een echt dessert, eenND is ook opgenomen in hartige gerechten. Vaak worden verschillende groente- of fruitgerechten op zichzelf geserveerd zonder enige vorm van dierlijke producten.
Wanneer vlees wordt geconsumeerd, komen zeevruchten en pluimvee het meest voor. Vanwege de nabijheid van Libanon tot de Middellandse Zee, is zeevruchten vaak beschikbaar in overvloed en wordt ze gekocht of gevangen op de dag dat het is voorbereid. Bovendien zijn kippen een gemeenschappelijk vee en worden ze meestal minstens eenmaal per week geconsumeerd. Als het gaat om rood vlees, wordt rundvlees niet veel gebruikt in Libanese voedingsmiddelen en gerechten. In plaats daarvan is lam, dat vaak langzaam wordt gekookt met een verscheidenheid aan kruiden, het meest populair, vooral voor speciale gelegenheidsmaaltijden. Geit wordt ook gegeten, hoewel minder dan ander vlees.
Libanese voedingsmiddelen worden vaak als zeer smaakvol beschouwd, en dit is voornamelijk te wijten aan de brede reeks kruiden die in de keuken worden gebruikt. Bijna elk warm eten is gekooktIn olijfolie zijn koud voedsel vaak gekleed in dit hart-gezonde vet, en alles van hartige tot zoete gerechten bevatten een behoorlijke hoeveelheid knoflook. Spannen die meestal worden beschouwd als warm of sterk gearomatiseerd worden meestal gebruikt in Libanese voedingsmiddelen en geven afwas de onderscheidende smaak van deze regio. Gemalen pepers, komijn en saffraan zijn ongelooflijk populair, net als mint, sesamzaadjes en koriander.
Buiten de smaak is de manier waarop Libanese voedingsmiddelen worden geserveerd ook een belangrijk onderdeel van dit type keuken. In plaats van één hoofdgerecht en een paar kanten, bestaan veel maaltijden vaak uit drie of vier kleinere gerechten, die vaak vergelijkbaar zijn met voorgerechten, of een groot gerecht met verschillende voorgerechten naast. Hoewel vorken, messen en lepels regelmatig worden gebruikt, worden de meeste maaltijden geserveerd met plat brood, dat vaak wordt gebruikt in plaats van een eetgerei.