Hvad er egenskaberne ved libanesiske fødevarer?

Libanon, der ligger på Middelhavet, er verdensberømt for sine friske, enkle variationer af Mellemøstlig køkken. Libanesiske fødevarer er primært kendetegnet ved deres optagelse af friske produkter, der udgør den største del af de fleste måltider. Når det kommer til kød, er skaldyr og fjerkræ det mest almindelige, og det eneste, der forbruges, er typisk lam eller ged. De fleste mad koges i eller krydret med olivenolie, citronsaft, hvidløg og en række varme krydderier. Måltider er normalt en samling af mindre retter, og det er yderst almindeligt, at fladt brød bruges i stedet for en gaffel eller andet spisebar.

Som med de fleste middelhavsretter er libanesiske fødevarer centreret på friske råvarer. Grøntsager er en del af næsten hvert måltid, og de fleste mennesker i dette område vælger produkter i sæsonen, der blev købt eller plukket den dag. Selvom bagt varer også er populære på dette område, serveres der frisk frugt i slutningen af ​​næsten hvert måltid inden enhver faktisk dessert, enND er også indarbejdet i velsmagende retter. Ofte serveres forskellige grøntsags- eller frugtretter på egen hånd uden nogen form for dyreprodukt.

Når kød forbruges, er skaldyr og fjerkræ mest almindelige. På grund af nærheden af ​​Libanon til Middelhavet er skaldyr ofte tilgængelig i overflod og købes eller fanges den dag, den er forberedt. Derudover er kyllinger et almindeligt husdyr og konsumeres normalt mindst en gang om ugen. Når det kommer til rødt kød, bruges oksekød ikke i vid udstrækning i libanesiske fødevarer og retter. I stedet for er Lamb, der ofte er langsomt kogt med en række krydderier, mest populært, især til måltider med speciel lejlighed. Ged spises også, skønt mindre end andre kød.

Libanesiske fødevarer betragtes ofte som meget smagfulde, og dette skyldes primært det brede vifte af krydderier, der bruges i køkkenet. Næsten hver varm mad er kogtI olivenolie er kolde fødevarer ofte klædt i dette hjertesundt fedt, og alt fra velsmagende til søde retter indeholder en god mængde hvidløg. Krydderier, der normalt anses for at være varme eller stærkt smagede, bruges oftest i libanesiske fødevarer og giver retter den karakteristiske smag af denne region. Malede chili, spisskummen og safran er utroligt populære, ligesom mynte, sesamfrø og koriander.

Uden for smag er den måde, hvorpå libanesiske fødevarer serveres, også en vigtig komponent i denne type køkken. I stedet for en hovedret og et par sider, består mange måltider ofte af tre eller fire mindre retter, som ofte ligner appetitvækkere eller en stor skål med flere appetitvækkere ved siden af. Selvom gafler, knive og skeer bruges regelmæssigt, serveres de fleste måltider med fladt brød, som ofte bruges i stedet for et spisested.