Wat is Kukicha?

Kukicha is een speciaal type Japanse thee die is gemaakt van de stengels, stengels en twijgen van de theefabriek. Het wordt soms winterthee genoemd en het wordt traditioneel geoogst en verwerkt in de herfst. In Japan is de thee een populaire winterdrank en wordt het ook toegevoegd aan sappen en andere dranken, omdat het een duidelijke smaak heeft die sommige consumenten leuk vinden. Aziatische markten en natuurlijke voedselwinkels hebben soms Kukicha op voorraad, en het kan ook rechtstreeks worden besteld bij thee -importeurs.

Om kukicha te maken, wordt de camellia sinensis plant in de herfst geknipt na de laatste oogst in de herfst, wanneer de cafeïne -inhoud van de plant extreem laag is. Net als groene thee, wordt Kukicha gestoomd zodra het wordt geplukt, om de plant te verzachten en een specifiek type gisting te stimuleren. Het gestoomde plantmateriaal mag dan verouderen en drogen, en het wordt geroosterd voordat het naar de markt wordt gestuurd. Het kan ook worden gemengd met andere ingrediënten, afhankelijk van de vraag van de consument.

De FLAVOR van Kukicha is vrij uniek. Het herinnert sommige consumenten aan Rooibos, omdat het een zoete, enigszins nootachtige smaak heeft, maar Kukicha heeft ook boventonen van crème. De roosteren creëert een lichte, verfrissende smaak die ook doet denken aan bossen of tuinen. Wanneer goed gebrouwen, is Kukicha een zeer opwarming maar verfrissende drank, rijk aan antioxidanten en weinig cafeïne.

Sommige bedrijven noemen Kukicha "stengels en Twigs Tea", in een verwijzing naar de primaire ingrediënten. De thee wordt nauw geassocieerd met het macrobiotische dieet, vooral in het Westen. Van de geroosterde smaak wordt gezegd dat hij een dieet aanvult dat zwaar is in volle granen en verse groenten, en veel veganisten en vegetariërs genieten ook om deze reden van Kukicha. Het kan ook worden gebruikt om sap te zoeten en smaak te maken, en kan in sommige delen van Japan ook koud worden gevonden als ijsthee.

Om Kukicha correct te brouwen, water iets onder de kooktemperatuur SHzou kunnen worden gebruikt om te voorkomen dat de bladeren worden geschaald. Een manier om dit te bereiken is om theewater te laten koken en een kleine hoeveelheid ervan in een theepot te gieten om het te verwarmen. Nadat het verwarmende water in de brouwsel is gewandeld en gegooid, is het water in de theeketel meestal rond de optimale temperatuur. De thee mag niet langer zijn dan drie minuten, omdat het bitter en samentrekkend kan worden, net als overbreide groene thee. Kukicha kan gewoon worden geconsumeerd of gekleed met ingrediënten zoals rijstmelk en honing.