O que é Kukicha?
Kukicha é um tipo especial de chá japonês feito a partir das hastes, caules e galhos da planta de chá. Às vezes é chamado de chá de inverno e é tradicionalmente colhido e processado no outono. No Japão, o chá é uma bebida popular no inverno e também é adicionada a sucos e outras bebidas, pois tem um sabor distinto que alguns consumidores acham agradável. Os mercados asiáticos e as lojas de alimentos naturais às vezes estocam kukicha, e também podem ser encomendados diretamente dos importadores do chá. Como o chá verde, Kukicha é cozido no vapor assim que for colhido, para suavizar a planta e estimular um tipo específico de fermentação. O material vegetal cozido no vapor é deixado envelhecer e secar, e é assado antes de ser enviado ao mercado. Também pode ser misturado com outros ingredientes, dependendo da demanda do consumidor.
a flaVor de Kukicha é bastante único. Ele lembra alguns consumidores de Rooibos, pois tem um sabor doce e levemente noz, mas Kukicha também tem conotações de creme. A torrada cria um sabor leve e refrescante que lembra florestas ou jardins também. Quando bem fabricado, Kukicha é uma bebida muito quente e refrescante, rica em antioxidantes e com pouca cafeína.
Algumas empresas chamam Kukicha de "Hastes and Twigs Tea", em uma referência aos ingredientes primários. O chá está intimamente associado à dieta macrobiótica, especialmente no oeste. Diz -se que o sabor torrado complementa uma dieta pesada em grãos integrais e vegetais frescos, e muitos veganos e vegetarianos também desfrutam de Kukicha por esse motivo. Também pode ser usado para adoçar e sabor de suco e pode ser encontrado frio como chá gelado em algumas partes do Japão também.
Para fabricar Kukicha corretamente, água ligeiramente abaixo da temperatura de ebulição shdeve -se ser usado, para evitar escalar as folhas. Uma maneira de conseguir isso é permitir que a água do chá ferva e despeje uma pequena quantidade dela em uma panela de chá para aquecê -la. Depois que a água do aquecimento foi girada na panela de fabricação e jogada, a água na chaleira do chá geralmente está em torno da temperatura ideal. O chá não deve ser íngreme por mais de três minutos, pois pode ficar amargo e adstringente, assim como o chá verde macio. Kukicha pode ser consumido simples ou vestido com ingredientes como leite de arroz e mel.