Hva er Kukicha?

Kukicha er en spesiell type japansk te som er laget av stilkene, stilkene og kvistene av teplanten. Noen ganger kalles det vinterte, og den høstes tradisjonelt og behandles om høsten. I Japan er te en populær vinterdrink, og den tilsettes også juice og andre drikkevarer, siden den har en tydelig smak som noen forbrukere synes er morsomme. Asiatiske markeder og naturlige matbutikker lager noen ganger Kukicha, og det kan også bestilles direkte fra teimportører.

For å lage Kukicha, er Camellia sinensis planten trimmet etter den siste høsten i høsten, når koffeininnholdet i anlegget er ekstremt lavt. I likhet med grønn te, blir Kukicha dampet så snart den er plukket, for å myke opp planten og stimulere en spesifikk type gjæring. Det dampede plantematerialet får da bli alder og tørt, og det stekes før det blir sendt til markedet. Det kan også blandes med andre ingredienser, avhengig av forbrukernes etterspørsel.

FLAVor av Kukicha er ganske unik. Det minner noen forbrukere om rooibos, siden den har en søt, litt nøtteaktig smak, men Kukicha har også overtoner med krem. Ristingen skaper en lett, forfriskende smak som også minner om skoger eller hager. Når den er godt brygget, er Kukicha en veldig oppvarming, men forfriskende drikke, rik på antioksidanter og lite koffein.

Noen selskaper kaller Kukicha “STEMS and Twigs Tea”, i en referanse til de viktigste ingrediensene. Te er nært forbundet med det makrobiotiske kostholdet, spesielt i Vesten. Den ristede smaken sies å utfylle et kosthold som er tung i fullkorn og friske grønnsaker, og mange veganere og vegetarianere liker også Kukicha av denne grunn. Det kan også brukes til å søte og smake juice, og kan også bli kald som iste i noen deler av Japan.

å brygge kukicha riktig, vann litt under koketemperatur shskal brukes, for å unngå å skålde bladene. En måte å oppnå dette på er å la tevann koke, og å helle en liten mengde av den i en tepotte for å varme den. Etter at det oppvarmende vannet har blitt virvlet inn i bryggegryten og kastet, er vannet i te -kjelen vanligvis rundt den optimale temperaturen. Teen skal ikke bratte lenger enn tre minutter, da den kan bli bitter og snerpende, akkurat som overbrygget grønn te. Kukicha kan konsumeres vanlig eller kledd med ingredienser som rismelk og honning.