Co je Kukicha?

Kukicha je speciální typ japonského čaje, který se vyrábí z stonků, stonků a větviček čajové rostliny. Někdy se nazývá zimní čaj a na podzim se tradičně sklízí a zpracovává. V Japonsku je čaj oblíbeným zimním nápojem a přidává se také do šťáv a dalších nápojů, protože má zřetelnou chuť, kterou někteří spotřebitelé považují za příjemnou. Asijské trhy a obchody s přírodními potravinami někdy skladují Kukicha a lze je také objednat přímo od dovozců čaje.

Aby se Kukicha stal, je rostlina Camellia sinensis oříznuta po poslední sklizni v podzimu, když je obsah kofeinu extrémně nízký. Stejně jako zelený čaj je Kukicha napařena, jakmile je vybrána, zjemnit rostlinu a stimulovat specifický typ fermentace. Páraná rostlinná materiál je potom povoleno stárnout a sušit a před odesláním na trh se pečí. Může být také smícháno s jinými složkami, v závislosti na poptávce spotřebitelů.

FLAVor z Kukichy je docela jedinečný. Připomíná to některým spotřebitelům Rooibos, protože má sladkou, lehce ořechovou chuť, ale Kukicha má také podtóny krému. Toasting vytváří lehkou a osvěžující chuť, která také připomíná lesy nebo zahrady. Když se dobře vaří, Kukicha je velmi oteplovací, ale osvěžující nápoj, bohatý na antioxidanty a nízký obsah kofeinu.

Některé společnosti nazývají Kukicha „stonky a větvičky čaje“, v odkazu na primární ingredience. Čaj je úzce spojen s makrobiotickou stravou, zejména na Západě. Říká se, že opékaná příchuť doplňuje dietu, která je těžká v celých zrnech a čerstvé zelenině, a mnoho veganů a vegetariánů si z tohoto důvodu také užívá Kukicha. Může být také použita k sladění a chuti šťávy a v některých částech Japonska může být nalezena studená jako ledový čaj.

Chcete -li správně vařit Kukicha, voda mírně pod teplotou varu SHbýt použit, aby se zabránilo vzorkování listů. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je umožnit vařit čajovou vodu a nalít malé množství do čajového hrnce, aby ji zahřál. Poté, co se v pivovarnickém hrnci vířila a voda v čajové konvici je obvykle kolem optimální teploty, voda v čajové konvici je voda v čajové konvici. Čaj by neměl strmý déle než tři minuty, protože může být hořký a svíravý, stejně jako překrývaný zelený čaj. Kukicha může být konzumován prostý nebo oblečený ingrediencemi, jako je rýžové mléko a med.