Co je to Manischewitz?

Manischewitz je společnost se sídlem ve Spojených státech, která se specializuje na výrobu košerových potravin a nápojů. I když vytvářejí široký sortiment produktů, včetně Matzo, název Manischewitz se často používá jako synonymum pro sladké košer víno, které produkují. Košerské jídlo musí splňovat řadu podmínek, které je třeba zvážit v souladu s židovskými dietními zákony. To znamená, že složky v Manischewitzu, zařízení, se kterým je zpracovávána, a způsob, jakým se s ním zachází, musí splňovat velmi specifické požadavky tak, aby se považovalo za košer. Rodina hroznů pochází z Concord, z nichž Vitis Labrusca , se výrazně liší od evropských odrůd Vitis Vinifera , a mnozí je považováni za mnoho v komunitě pití vína jako nižší pro použití ve víně. Existují důkazy, že se CONCORD hrozny kultivovaly, které byly kultivoványV polovině 19. století může mít ve skutečnosti malé množství Vinifera , kvůli povaze jejich květin. Hrozny Concord se také často používají jako hrozny potravin ve Spojených státech a jsou charakterizovány svými velkými semeny a velmi poignantní vůní. Tato vůně se promítá do vín, jako je Manischewitz, vyrobená z hroznů.

Manischewitz, stejně jako mnoho vín košerů, je často známý pro svou intenzivní sladkost. Brzy košer-tvůrci vína, jako je Manischewitz, čelili dilematu v novém světě, kde neměli přístup k vysoce kvalitním hroznům a často byli spěcháni, aby produkovali dostatek vína včas na svátky, jako je Pesach. S nižší kvalitou šťávy pro práci a nedostatečnou dobu se vyráběná vína měla příliš hořká pro snadnou spotřebu, takže po kvašení byl přidán cukr, aby pomohl vínům být chutnější. Ne všechny košer víno musí býtTento sladký a Manischewitz také produkuje řadu více tradičně stylizovaných vín, která jsou stále košerová. Popularita sladkého Manischewitz však vydrží, pravděpodobně v důsledku spojení mezi věrnými Židy a chutí sladkého Manischewitze pro rituální použití.

Zatímco ve Spojených státech jsou další košer vinařství, Manischewitz je zdaleka největším producentem. Zřídka najdeme oslavu Pesach, ve které se podává víno jiné než Manischewitz. Symbolem společnosti Manischewitz, která se nachází na všech svých vínech, je svazek hroznů Concord nad Davidovou hvězdou, se slovem Manischewitz zdobeným nahoře.