Vad är Manischewitz?
Manischewitz är ett företag baserat i USA som är specialiserat på att producera kosher livsmedel och drycker. Medan de gör ett brett sortiment av produkter, inklusive Matzo, används namnet Manischewitz ofta som en synonym för det söta koshervinet de producerar. Kosher mat måste uppfylla ett antal villkor som ska beaktas i linje med judiska dietlagar. Detta innebär att ingredienserna i Manischewitz, utrustningen med vilken den bearbetas med, och hur den hanteras alla måste uppfylla mycket specifika krav så att den anses kosher.
Manischewitz tillverkas av concord -druvan, en röd druv som är infödd i USA. Druvornas familj kommer från, den av vitis labrusca , skiljer sig avsevärt från de europeiska sorterna av Vitis vinifera och anses av många i vindryckande samhället vara underlägsen för användning i vin. Det finns några bevis på att Concord druvar själva, som odladesI mitten av 1800-talet kan faktiskt ha en liten mängd Vitis vinifera på grund av deras blommors natur. Concord -druvor används också ofta som matdruvor i USA och kännetecknas av deras stora frön och mycket gripande arom. Denna arom översätts till viner, till exempel Manischewitz, tillverkad av druvan.
Manischewitz, som många kosherviner, noteras ofta för sin intensiva sötma. Tidiga kosher vinproducenter som Manischewitz mötte ett dilemma i den nya världen, där de inte hade tillgång till högkvalitativa druvor och ofta rusade för att producera gott om vin i tid för semester som påsk. Med juice av lägre kvalitet att arbeta med och otillräcklig tid, tenderade de producerade vinerna att vara alldeles för bitter för enkel konsumtion, så socker tillsattes efter jäsning för att hjälpa vinerna att bli mer smakliga. Inte allt kosher vin behöver varaDenna söta, emellertid, och Manischewitz producerar också ett antal mer traditionellt utformade viner som fortfarande är kosher. Populariteten hos Sweet Manischewitz uthärdar emellertid troligtvis till följd av samband mellan trogna judar och smaken av Sweet Manischewitz för rituell användning.
Medan det finns andra kosher vingårdar i USA, är Manischewitz långt borta den största producenten. Sällan kommer man att hitta en påskfirande där ett annat vin än Manischewitz serveras. Symbolen för Manischewitz Company, som kan hittas på alla dess viner, är ett paket med konkorddruvor över en stjärna av David, med ordet Manischewitz emblazoned på toppen.