Cos'è Manischewitz?

Manischewitz è una società con sede negli Stati Uniti specializzata nella produzione di cibi e bevande kosher. Mentre creano un ampio assortimento di prodotti, tra cui Matzo, il nome Manischewitz è spesso usato come sinonimo del vino dolce kosher che producono. Il cibo kosher deve soddisfare una serie di condizioni da considerare in linea con le leggi dietetiche ebraiche. Ciò significa che gli ingredienti di Manischewitz, l'attrezzatura con cui viene elaborata e il modo in cui viene gestito tutto deve soddisfare requisiti molto specifici in modo che sia ritenuto kosher.

Manischewitz è fatto dall'uva Concord, un'uva rossa nativa degli Stati Uniti. La famiglia dell'uva da cui proviene la concordia, quella di vitis labrusca , è considerevolmente diversa dalle varietà europee di Vitis vinifera ed è considerato da molti nella comunità che beve il vino per essere inferiore per l'uso nel vino. Ci sono alcune prove che si sono coltivati ​​con Concord Grapes, che sono stati coltivatiA metà del XIX secolo, può effettivamente avere una piccola quantità di vitis vinifera , a causa della natura dei loro fiori. L'uva Concord è spesso usata anche come uva alimentare negli Stati Uniti e sono caratterizzate dai loro grandi semi e dall'aroma molto toccante. Questo aroma si traduce in vini, come Manischewitz, realizzato dall'uva.

Manischewitz, come molti vini kosher, è spesso notato per la sua intensa dolcezza. I primi produttori di vino kosher come Manischewitz si trovavano di fronte a un dilemma nel nuovo mondo, dove non avevano accesso a uve di alta qualità e spesso erano affrettati a produrre ampie quantità di vino in tempo per le vacanze come la Pasqua. Con il succo di qualità inferiore con cui lavorare e un tempo insufficiente, i vini prodotti tendevano ad essere troppo amari per un facile consumo, quindi lo zucchero è stato aggiunto dopo la fermentazione per aiutare i vini a diventare più appetibili. Non tutto il vino kosher deve essereQuesto dolce, tuttavia, e Manischewitz produce anche una serie di vini più tradizionalmente che sono ancora kosher. La popolarità del dolce Manischewitz sopporta, tuttavia, probabilmente a causa dell'associazione tra ebrei fedeli e il gusto del dolce Manischewitz per l'uso rituale.

Mentre ci sono altre cantine kosher negli Stati Uniti, Manischewitz è di gran lunga il più grande produttore. Raramente si troverà una celebrazione della Pasqua in cui viene servito un vino diverso da Manischewitz. Il simbolo della compagnia di Manischewitz, che può essere trovato su tutti i suoi vini, è un fascio di uve concordi su una stella di David, con la parola Manischewitz decorata in cima.