Co to jest Manischewitz?
Manischewitz to firma z siedzibą w Stanach Zjednoczonych, która specjalizuje się w produkcji koszernych żywności i napojów. Podczas gdy robią szeroki asortyment produktów, w tym matzo, nazwa Manischewitz jest często używana jako synonim słodkiego koszernego wina, które produkują. Koszerna żywność musi spełniać szereg warunków, które należy wziąć pod uwagę zgodnie z żydowskimi przepisami dietetycznymi. Oznacza to, że składniki w Manischewitz, sprzęcie, z którym jest przetwarzany, i sposób, w jaki jest obsługiwany, musi spełniać bardzo specyficzne wymagania, aby uznać je za koszerne.
Manischewitz jest wykonany z winogron Concord, pochodzącego z czerwonych winogron. Rodzina winogron, z których pochodzą, rodzina vitis labrusca , znacznie różni się od europejskich odmian vitis vinifera i jest uważana przez wielu w społeczności pijącej wino za gorszą do stosowania wina. Istnieją pewne dowody na to, że same winogrona Concord, które zostały uprawianeW połowie XIX wieku może mieć niewielką ilość vitis vinifera , ze względu na charakter ich kwiatów. Winogrona Concord są również często stosowane jako winogrona żywnościowe w Stanach Zjednoczonych i charakteryzują się ich dużymi nasionami i bardzo przejmującym aromatem. Ten aromat przekłada się na wina, takie jak Manischewitz, wykonane z winogron.
Manischewitz, podobnie jak wiele wina koszernych, często znany jest ze swojej intensywnej słodyczy. Wczesni koszerni producenci wina, tacy jak Manischewitz, mieli do czynienia z dylematem w Nowym Świecie, w którym nie mieli dostępu do wysokiej jakości winogron i często byli przewiezieni, aby wyprodukować duże ilości wina na święta, takie jak Paschy. Dzięki soku z niższej jakości do pracy i niewystarczającym czasie, wyprodukowane wina były zbyt gorzkie, aby uzyskać łatwe spożycie, więc po fermentacji dodano cukier, aby pomóc wina stać się bardziej smacznym. Nie wszystkie koszerne wino potrzebne sąJednak ten słodki, a Manischewitz produkuje także wiele bardziej tradycyjnie stylowanych win, które wciąż są koszerne. Popularność słodkich manischewitz trwa jednak, prawdopodobnie w wyniku związku między wiernymi Żydami i smakiem słodkiego manischewitz do rytualnego użycia.
Podczas gdy w Stanach Zjednoczonych są inne koszerne winnice, Manischewitz jest dalekim najlepszym producentem. Rzadko znajdzie się uroczystość Paschy, w której podaje się wino inne niż Manischewitz. Symbol firmy Manischewitz, którą można znaleźć we wszystkich jej winach, jest pakietem winogron Concord nad gwiazdą Dawida, z słowem Manischewitz na górze.