Wat is Manischewitz?

Manischewitz is een bedrijf gevestigd in de Verenigde Staten dat gespecialiseerd is in het produceren van koosjer voedsel en dranken. Hoewel ze een breed assortiment producten maken, waaronder Matzo, wordt de naam manischewitz vaak gebruikt als een synoniem voor de zoete koosjer wijn die ze produceren. Koosjer voedsel moet aan een aantal aandoeningen voldoen om in aanmerking te komen in overeenstemming met de Joodse voedingswetten. Dit betekent dat de ingrediënten in Manischewitz, de apparatuur waarmee het wordt verwerkt, en de manier waarop het wordt behandeld, allemaal moeten voldoen aan zeer specifieke vereisten, zodat het als koosjer wordt beschouwd.

Manischewitz is gemaakt van de Concord -druif, een rode druiven die inheems is in de Verenigde Staten. De familie van druiven die het Concord afkomstig is van, die van Vitis labrusca , is aanzienlijk verschillend van de Europese variëteiten van Vitis Vinifera , en wordt door velen in de wijndrinkende gemeenschap beschouwd als inferieur voor gebruik in wijn. Er zijn aanwijzingen dat Concord zelf druipt, die werden gecultiveerdIn het midden van de 19e eeuw heeft misschien een kleine hoeveelheid vitis vinifera , vanwege de aard van hun bloemen. Concord -druiven worden ook vaak gebruikt als voedseldruiven in de Verenigde Staten en worden gekenmerkt door hun grote zaden en zeer aangrijpend aroma. Dit aroma vertaalt zich door naar wijnen, zoals Manischewitz, gemaakt van de druif.

Manischewitz wordt, net als veel koosjer wijnen, vaak genoteerd vanwege zijn intense zoetheid. Vroege koosjer wijnmakers zoals Manischewitz werden geconfronteerd met een dilemma in de Nieuwe Wereld, waar ze geen toegang hadden tot druiven van hoge kwaliteit en vaak werden gehaast om voldoende wijn te produceren voor vakanties zoals Pascha. Met sap van lagere kwaliteit om mee te werken en onvoldoende tijd, waren de geproduceerde wijnen vaak veel te bitter voor gemakkelijke consumptie, dus werd suiker toegevoegd na gisting om de wijnen te helpen smakelijker te worden. Niet alle koosjer wijn hoeft te zijnDit zoete en Manischewitz produceert echter ook een aantal meer traditioneel gestileerde wijnen die nog steeds koosjer zijn. De populariteit van Sweet Manischewitz blijft echter bestaan ​​als gevolg van associatie tussen trouwe Joden en de smaak van zoete Manischewitz voor ritueel gebruik.

Hoewel er andere koosjer -wijnmakerijen in de Verenigde Staten zijn, is Manischewitz verreweg de grootste producent. Zelden zal men een Pascha -feest vinden waarin een andere wijn dan Manischewitz wordt geserveerd. Het symbool van het bedrijf Manischewitz, dat op al zijn wijnen te vinden is, is een bundel Concord -druiven over een Davidster, met het woord Manischewitz bovenaan.