Hvad er Manischewitz?
Manischewitz er et selskab med base i USA, der er specialiseret i at producere kosher fødevarer og drikkevarer. Mens de fremstiller et bredt sortiment af produkter, inklusive Matzo, bruges navnet manischewitz ofte som et synonym for den søde kosher -vin, de producerer. Kosher mad skal opfylde en række betingelser, der skal overvejes i overensstemmelse med jødiske diætlove. Dette betyder, at ingredienserne i Manischewitz, det udstyr, som det behandles med, og den måde, det håndteres på, skal opfylde meget specifikke krav, så det betragtes som kosher.
manischewitz er lavet af Concord Grape, en rød drue, der er hjemmehørende i De Forenede Stater. Gruefamilien, som Concord kommer fra, den af Vitis Labrusca , er betydeligt forskellig fra de europæiske sorter af Vitis vinifera , og betragtes af mange i det vindrinkingssamfund til at være underordnet til brug i vin. Der er nogle beviser for, at Concord druer selv, som blev dyrketI midten af det 19. århundrede kan faktisk have en lille mængde Vitis vinifera på grund af arten af deres blomster. Concord -druer bruges også ofte som maddruer i USA og er kendetegnet ved deres store frø og meget gripende aroma. Denne aroma oversættes til vin, såsom Manischewitz, lavet af druen.
Manischewitz, som mange koshervine, bemærkes ofte for sin intense sødme. Tidlige kosher vinproducenter som Manischewitz blev konfronteret med et dilemma i den nye verden, hvor de ikke havde adgang til druer af høj kvalitet og blev ofte forhastet med at producere rigelige mængder vin i tide til ferie som påske. Med juice i lavere kvalitet til at arbejde med og utilstrækkelig tid, havde de producerede vine en tendens til at være alt for bitter til let forbrug, så sukker blev tilsat efter gæring for at hjælpe vinene med at blive mere velsmagende. Ikke alle kosher vin har brug forDenne søde, dog, og Manischewitz producerer også en række mere traditionelt stilede vine, der stadig er kosher. Populariteten af Sweet Manischewitz holder imidlertid sandsynligvis som et resultat af sammenhæng mellem trofaste jøder og smagen af Sweet Manischewitz til rituel brug.
Mens der er andre kosher vingårde i USA, er Manischewitz langt og væk den største producent. Sjældent finder man en påskefejring, hvor der serveres en anden vin end Manischewitz. Symbolet på Manischewitz -selskabet, der kan findes på alle dets vine, er et bundt af Concord -druer over en Star of David, med ordet Manischewitz emblazoneret ovenpå.