Hva er Manischewitz?

Manischewitz er et selskap med base i USA som spesialiserer seg på å produsere kosher mat og drikke. Mens de lager et bredt utvalg av produkter, inkludert Matzo, brukes navnet Manischewitz ofte som et synonym for den søte kosher -vinen de produserer. Kosher mat må oppfylle en rekke forhold som skal vurderes i tråd med jødiske kostholdslover. Dette betyr at ingrediensene i Manischewitz, utstyret det blir behandlet med, og måten det håndteres på alle må oppfylle veldig spesifikke krav slik at det anses som kosher.

Manischewitz er laget av Concord Grape, en rød drue innfødt til USA. Familien med druer Concord kommer fra, den av vitis labrussca , er betydelig forskjellig fra de europeiske variantene av vitis vinifera , og anses av mange i det vindrikkende samfunnet for å være underordnet for bruk i vin. Det er noen bevis for at Concord druer seg selv, som ble dyrketPå midten av 1800-tallet kan det faktisk ha en liten mengde vitis vinifera , på grunn av blomstens natur. Concord -druer brukes ofte som matdruer i USA, og er preget av deres store frø og veldig gripende aroma. Denne aromaen oversettes til viner, for eksempel Manischewitz, laget av druen.

Manischewitz, som mange kosher viner, er ofte kjent for sin intense sødme. Tidlige kosher vinprodusenter som Manischewitz ble møtt med et dilemma i den nye verden, hvor de ikke hadde tilgang til druer av høy kvalitet og ofte ble hastet med å produsere rikelig med mengder vin i tide til ferier som påske. Med juice av lavere kvalitet å jobbe med og utilstrekkelig tid, hadde vinene som ble produsert en tendens til å være altfor bitre for lett forbruk, så sukker ble tilsatt etter gjæring for å hjelpe vinene til å bli mer smakfull. Ikke alle kosher vin trenger væreDette søte, og Manischewitz produserer også en rekke mer tradisjonelt stilede viner som fremdeles er kosher. Populariteten til søt Manischewitz varer, men sannsynligvis som et resultat av sammenheng mellom trofaste jøder og smaken av søt Manischewitz for rituell bruk.

Mens det er andre kosher vingårder i USA, er Manischewitz langt på vei den største produsenten. Sjelden vil man finne en påskefeiring der en annen vin enn Manischewitz blir servert. Symbolet på Manischewitz Company, som kan finnes på alle vinene, er et knippe Concord -druer over en David -stjerne, med ordet Manischewitz emblazonert på toppen.