Vad är kreolsk smaksättning?
kreolsk smaksättning hänvisar vanligtvis till alla typer av kryddor som läggs till mat som är populär bland Louisiana Bayou -kulturen i södra USA och har delar av franska mat som en del av dess förfäder. En mer vanligt använt term för att beskriva denna stil av matkryddor i USA är som Cajun -kryddor. Både kreolska och Cajun-matlagningstermer används omväxlande och är välkända för sin blandning av kryddig och grillliknande smaker. Ingredienserna som används i kreolsk smaksättning involverar ofta användningen av cayennepeppar, heta såser och chilipulver.
En populär typ av kreolskötsel är kreolsk marinad, som har många former, men vanligtvis innehåller starkt smaksatta ingredienser som vitlök, paprika och andra kryddig komponenter. Det används för att marinera och krydda fisk och räkor under tillagning, och i populära Cajun -rätter som ris- och köttblandningen känd som Jambalaya. Cajun -köket som involverar användning av kreolsk kryddning av praktiskt taget vilken typ som helst har varit populärt iUSA. Detta beror delvis på främjandet av sådana livsmedel i många kokböcker och populära Cajun -tv -matlagningsprogram som har sänts sedan 1980 -talet.
Cajun -matlagning har höjts till nivån på fina gourmetmat, även om det ursprungligen ansågs vara endast den dåliga invandrarklassen i de södra kustregionerna i USA som konsumeras. Denna syntes av Cajun -stilen med kreolsk matlagning, som kan spåras till rika plantageägare i södra USA, är också en blandning av två distinkta regioner i världen - Afrika och Karibien. De heta somrarna i södra USA ledde dessa olika invandrare och klasser av människor att genomföra mycket av sin matlagning på utomhusmartar. Detta har över tid utvecklats till användning av kreolska kryddor som ett vanligt element i utövandet av utomhusgrillande i USA i allmänhet.
En annan aspekt som är unik för kreolska och CajunMatlagning är att många rätter tillagas i en kruka. Detta härrör från det faktum att Cajun -kök ursprungligen var ganska grundläggande i utrustning och design. Trots denna begränsning ger Creole -kryddor ytterligare stöd till det faktum att matlagningsstilen är ganska mångfaldig, med ett brett utbud av kött, grönsaker och smakämnen för att producera en mängd kompletterande rätter.
I motsats till några av dess historiska ursprung i franska köket där såserna framställs separat, har den kreolska och Cajun -kulturen lärt sig att blanda dem med huvudrätten medan den är beredd. Ur kulinarisk synvinkel fungerar detta bra eftersom de flesta rätter är baserade på ris och röda bönor, som absorberar smakerna av kreolsk smaksättning när de lagar mat. Detta hindrar de starka smakerna från att överväldiga hela maträtten, som skulle hända om traditionella franska, krämbaserade såser användes på samma sätt.