Cos'è il condimento creolo?

Il condimento creolo di solito si riferisce a qualsiasi tipo di spezia aggiunto al cibo che è popolare con la cultura della Louisiana Bayou degli Stati Uniti meridionali e ha elementi di cucina francese come parte dei suoi antenati. Un termine più comunemente usato per descrivere questo stile di condimento alimentare negli Stati Uniti è come condimento Cajun. Entrambi i termini di cottura creola e Cajun sono usati in modo intercambiabile e sono famosi per la loro miscela di sapori piccanti e come barbecue. Gli ingredienti utilizzati nel condimento creolo comportano spesso l'uso di pepe di Cayenna, salse calde e polvere di peperoncino.

Un tipo popolare di condimento creolo è la marinata creola, che ha molte forme, ma di solito include ingredienti con gusto forte come l'aglio, il pepe e le altre componenti di componenti piccanti. È usato per marinare e condire pesce e gamberi durante la cottura e nei popolari piatti Cajun come la miscela di riso e carne note come jambalaya. La cucina cajun che coinvolge l'uso del condimento creolo di praticamente qualsiasi tipo è stata popolare nelStati Uniti. Ciò è dovuto in parte alla promozione di tali alimenti in molti libri di cucina e ai popolari spettacoli di cucina televisiva Cajun che sono andati in onda dagli anni '80.

La cucina di

​​Cajun è stata elevata al livello di cucina gourmet fine, sebbene originariamente fosse considerata cibo solo la povera classe di immigrati nelle regioni costiere meridionali degli Stati Uniti consumati. Questa sintesi dello stile Cajun con cucina creola, che può essere fatta risalire ai ricchi proprietari di piantagioni negli Stati Uniti meridionali, è anche una miscela di due distinte regioni del globo: l'Africa e i Caraibi. Le calde estati degli Stati Uniti del sud hanno portato questi diversi immigrati e classi di persone a condurre gran parte della loro cucina su focolari all'aperto. Ciò si è sviluppato nel tempo nell'uso dei condimenti creola come elemento comune nella pratica del barbecue all'aperto negli Stati Uniti in generale.

Un altro aspetto unico per Creole e CajunCucinare è che molti piatti sono cotti insieme in una pentola. Ciò deriva dal fatto che le cucine Cajun erano originariamente abbastanza basilari nelle attrezzature e nel design. Nonostante questa limitazione, il condimento creolo fornisce ulteriore supporto al fatto che lo stile di cottura è piuttosto diversificato, utilizzando un'ampia varietà di carni, verdure e aromi per produrre una serie di piatti complementari.

Contrariamente ad alcune delle sue origini storiche nella cucina francese in cui le salse sono preparate separatamente, la cultura creola e Cajun ha imparato a mescolarle con il corso principale mentre è preparata. Da un punto di vista culinario, questo funziona bene perché la maggior parte dei piatti si basano su riso e fagioli rossi, che assorbono i sapori del condimento creolo mentre cucinano. Ciò impedisce ai sapori forti di schiacciare l'intero piatto, come accadrebbe se le salse tradizionali a base di crema francesi fossero usate allo stesso modo.