Was ist kreolische Gewürz?

kreolisches Gewürz bezieht sich normalerweise auf jede Art von Gewürzen, die zu Essen zugesetzt werden, das bei der Louisiana Bayou -Kultur der südlichen USA beliebt ist, und enthält Elemente der französischen Küche als Teil seiner Vorfahren. Ein allgemein verwendeter Begriff, der diese Art der Lebensmittelgewürz in den USA beschreibt, ist das Cajun -Gewürz. Sowohl kreolische als auch Cajun-Kochbegriffe werden austauschbar verwendet und sind bekannt für ihre Mischung aus würzigen und grillähnlichen Aromen. Die in der kreolischen Gewürz verwendeten Zutaten beinhalten häufig die Verwendung von Cayenne-Pfeffer, heißen Saucen und Chilipulver. Es wird verwendet, um Fische und Garnelen beim Kochen zu marinieren und zu würzen, und in beliebten Cajun -Gerichten wie der Reis- und Fleischmischung, die als Jambalaya bekannt ist. Die Cajun -Küche, die die Verwendung der kreolischen Gewürze von praktisch jeder Art beinhaltet, war in der beliebtVereinigte Staaten. Dies ist zum Teil auf der Förderung solcher Lebensmittel in vielen Kochbüchern und beliebten Cajun -Fernsehsendungen zurückzuführen, die seit den 1980er Jahren ausgestrahlt werden.

Cajun -Kochen wurde auf das Niveau des feinen Gourmet -Essens erhöht, obwohl es ursprünglich als Nahrung als nur als arme Einwandererklasse in den südlichen Küstenregionen der US -amerikanischen Konsumenten angesehen wurde. Diese Synthese des Cajun -Stils mit kreolischer Küche, die auf wohlhabende Plantagenbesitzer in den südlichen USA zurückgeführt werden kann, ist auch eine Mischung aus zwei verschiedenen Regionen der Welt - Afrika und der Karibik. Die heißen Sommer der südlichen USA veranlassten diese verschiedenen Einwanderer und Klassen von Menschen, einen Großteil ihres Kochens auf Outdoor -Herds durchzuführen. Dies hat sich im Laufe der Zeit in der Verwendung von kreolischen Gewürzen als gemeinsames Element in der Praxis des Außengrills in den USA im Allgemeinen entwickelt.

Ein weiterer Aspekt, der für Kreolisch und Cajun einzigartig istKochen ist, dass viele Gerichte in einem Topf zusammen gekocht werden. Dies ergibt sich aus der Tatsache, dass Cajun -Küchen ursprünglich in Ausrüstung und Design sehr einfach waren. Trotz dieser Einschränkung stützt die kreolische Gewürz zusätzliche Unterstützung für die Tatsache, dass der Kochstil sehr vielfältig ist und eine Vielzahl von Fleisch, Gemüse und Aromen verwendet, um eine Reihe ergänzender Gerichte zu produzieren.

Im Gegensatz zu einigen historischen Ursprüngen in der französischen Küche, in denen die Saucen getrennt zubereitet werden, hat die Kultur der kreolischen und Cajun gelernt, sie mit dem Hauptgericht zu mischen, während sie vorbereitet ist. Aus kulinarischer Sicht funktioniert dies gut, da die meisten Gerichte auf Reis und roten Bohnen basieren, die die Aromen der kreolischen Gewürz beim Kochen absorbieren. Dies hält die starken Aromen davon ab, das gesamte Gericht zu überwältigen, wie es passieren würde, wenn traditionelle französische Saucen auf Cremebasis auf die gleiche Weise verwendet würden.