크리올 조미료는 무엇입니까?

크리올 조미료는 일반적으로 미국 남부의 루이지애나 바우 문화에 인기있는 음식에 첨가 된 모든 유형의 향신료를 말하며 조상의 일환으로 프랑스 요리의 요소가 있습니다. 미국에서 이러한 스타일의 음식 조미료를 설명하기 위해보다 일반적으로 사용되는 용어는 케이준 조미료입니다. Creole과 Cajun Cooking 용어는 모두 상호 교환 적으로 사용되며 매운 맛과 바베큐와 같은 맛의 혼합으로 잘 알려져 있습니다. 크리올 조미료에 사용되는 성분은 종종 카이엔 고추, 뜨거운 소스 및 칠리 파우더의 사용과 관련이 있습니다.

인기있는 크리올 조미료는 크리올 마리 네이드 (Creole Marinade)이며 많은 형태가 있지만 일반적으로 마늘, 후추 및 기타 매운 성분과 같은 강하게 맛이 좋은 성분을 포함합니다. 요리하는 동안 물고기와 새우를 담그고 양념하고 쌀과 고기 혼합물과 같은 인기있는 케이준 요리에서 Jambalaya로 알려져 있습니다. 실질적으로 모든 유형의 크리올 조미료 사용과 관련된 케이준 요리는미국. 이것은 부분적으로 많은 요리 책에서 그러한 음식을 홍보하기 때문입니다. 1980 년대 이후 방영 된 인기있는 케이준 텔레비전 요리 쇼.

케이준 요리는 고급 미식가 식당 수준으로 높아졌지만 원래 미국 남부 해안 지역의 가난한 이민자 계급만으로도 음식으로 간주되었습니다. 미국 남부의 부유 한 농장 소유자에게 추적 될 수있는 크리올 요리와 함께 케이준 스타일의 합성은 아프리카와 카리브해의 두 개의 별개의 지역이 혼합되어 있습니다. 미국 남부의 더운 여름은이 다양한 이민자들과 사람들의 사람들이 야외 난로에서 많은 요리를하도록 이끌었습니다. 이것은 시간이 지남에 따라 미국의 야외 바베큐 연습에서 일반적인 요소로 크리올 조미료를 사용하는 데 발전했습니다.

Creole과 Cajun의 독특한 또 다른 측면요리는 많은 요리가 하나의 냄비에서 함께 요리된다는 것입니다. 이것은 케이준 주방이 원래 장비와 디자인에서 매우 기본적이라는 사실에서 비롯됩니다. 이러한 제한에도 불구하고 크리올 조미료는 요리 스타일이 매우 다양하다는 사실을 추가로 제공하여 다양한 고기, 야채 및 향료를 사용하여 보완적인 요리를 생산합니다.

소스가 별도로 준비되는 프랑스 요리의 역사적 기원과 달리 크리올과 케이준 문화는 준비하는 동안 메인 코스와 혼합하는 법을 배웠습니다. 요리의 관점에서 볼 때, 이것은 대부분의 요리가 쌀과 붉은 콩을 기반으로하기 때문에 잘 작동합니다. 이것은 전통적인 프랑스어 크림 기반 소스가 같은 방식으로 사용 된 경우와 같이 강한 맛이 전체 접시를 압도하는 것을 막아줍니다.