낮은 산 커피는 무엇입니까?

낮은 산 커피는 정상 강도로 양조 될 때 PH 규모에 5.0 이상을 등록하는 커피의 한 종류입니다. 커피의 산은 로스팅 과정이나 양조 공정에서 감소 될 수 있으며, 이러한 방법에 따르면 이러한 방법은 커피의 맛이나 아로마에 영향을 미치지 않으면 서 25%에서 67% 사이의 산 감소를 초래할 수 있습니다. 일부 회사는 현재 다양한 맛으로 저산 커피 원두를 제공합니다. 낮은 산 커피는 산 역류 또는 위장 문제의 환자에게 특히 유익한 것으로 간주됩니다.

일반 커피는 상당히 산성 인 경향이 있으므로 위산 수준의 생산을 증가시키고 식도 괄약근의 압력을 감소시킵니다. 이것은 위장을 자극하고 소화 불량, 가슴 앓이 및 산 역류 증상을 유발하거나 악화시킬 수 있습니다. 낮은 산 커피소스에서 SS. 위 자극이 크게 감소하여 위장 불편 함이 감소합니다.

낮은 산 커피를 생산하는 첫 번째 방법은 맛에 부정적인 영향을 미치지 않고 산을 25%까지 낮추도록 설계된 특수 로스팅 기술을 포함합니다. 저산 커피의 가장 저명한 두 명의 미국 생산국은 Hevla와 Puroast입니다. Hevla는 커피 원두가 여전히 녹색 일 때 수행되는 완전히 자연 고압 증기 및 진공 공정을 사용합니다. 커피 로스팅 중에 형성된 자극제를 감소시켜 산-콘텐츠를 줄입니다. Puroast는 또한 첨가제를 사용하지 않는 모든 자연 독점 공정을 사용하고 추출 과정을 통해 커피 원두를 조작하지 않으며 위장에 영향을 미치는 산을 생성하지 않습니다.

.

Puroast는 저산 커피의 사용에 대한 과학 연구를 후원했습니다. 캘리포니아 대학교가 수행 한 최근 연구Davis의 IA는 Puroast 브랜드에 다른 브랜드보다 Acid가 50% 이상 포함되어 있음을 보여주었습니다. 소비자 연구는이 커피를 소비 한 사람들의 90%가 불편 함의 증상 위장에서 완화 한 것으로 결론을 내 렸습니다.

낮은 산 커피를 만드는 다른 방법은 간단하지만 시간이 많이 걸리는 냉 양조 공정이 포함됩니다. 일반적인 지상 커피를 사용할 수 있으며 일부 제조업체는 콜드 브루 잉이 최대 67% 더 적은 산을 초래한다고 주장합니다. 냉수에 접지가 추가되고 12 시간 동안 가파르고 종종 밤새 가파르게됩니다. 분해되면, 뜨거운 물을 첨가하거나 얼음과 혼합하여 원하는대로 생성 된 농축 물을 준비 할 수 있습니다. 특수 콜드 양조기도 사용할 수 있습니다.