Wat is Pear Cider?
Perencider, of Perry zoals het in het VK bekend kan zijn, is een gefermenteerde cider gemaakt van perensap. Hoewel niet zo populair als harde Apple Cider, wordt het door velen genoten en heeft het een lichte bruisen van het gistingsproces. Het wordt gemaakt door hele peren in sap te drukken en deze te laten gisten door het fles- of barrelap sap te laten zitten bij bepaalde temperaturen.
Sommige bedrijven voegen ook een kleine hoeveelheid suiker toe aan de cider om extra bubbels te maken, en de cider kan worden gespannen om een witte wijnconsistentie te produceren die lijkt op champagne. Andere bedrijven geven de voorkeur aan het creëren van een sap dat diep bruin en ongestarmd is, en er zijn een aantal mensen die ook hun eigen perencider maken en bottelen. Veel kleine lokale bedrijven maken ambachtelijke perencider om te verkopen op lokale markten.
Als je Perry drinkt, zul je duidelijk een duidelijke perensmaak opmerken, maar de mate waarin perencider zoet is, hangt echt af van elke producent. Commercieel geproduceerde cider MAWe zijn in het algemeen zoeter, maar andere vormen van Perry hebben een enigszins scherpe smaak die velen wenselijk vinden. Alcoholgehalte voor acht ons (.24 liter) is meestal niet zo sterk als wijn; Het is ongeveer 6-8% alcohol in inhoud. Dit kan echter variëren, en vaak kan zelfgemaakte of ambachtelijke perries een hoger percentage alcohol bevatten.
Net als bij Apple Cider heeft Pear Cider een lange geschiedenis en het is onduidelijk wanneer het voor het eerst werd gemaakt. Er zijn verschillende historische aantekeningen over de drank. Napoleon zou bijvoorbeeld Perry hebben aanbeden boven alle andere drankjes, en je zult zowel Engelse als Franse versies van Perry vinden, evenals vergelijkbare drankjes gemaakt in verschillende Europese landen.
In de VS is de neiging om peer of appelcider te maken om niet-alcoholische versies te maken, hoewel je ook echte Perry kunt vinden. U vindt verschillende bedrijven die heerlijke niet-alcoholische cider produceren, geschiktvoor elke dag consumptie voor zowel volwassenen als kinderen. Een aantal mensen die niet drinken geniet van sprankelende appelcider, en in de afgelopen decennia zijn sommige sapbedrijven ook begonnen met het produceren van sprankelende perencider. Dit is een heerlijke verandering voor roostingsdoeleinden en kan elegantie toevoegen aan elke maaltijd.
U kunt zowel harde als "zachte" versies van Pear Cider vinden in specialiteiten -supermarkten zoals Trader Joes en bij voedselimportbedrijven zoals IKEA. Er zijn tal van verschillende smaakcombinaties om te proberen. Avontuurlijke cidermakers hebben perencider combineren met bessenaroma's, abrikoos en appel, die een aantal verschillende smaakopties bieden voor liefhebbers van dit drankje.