Wat is Pizzoccheri?
Pizzoccheri is een uniek pastagerecht dat populair is in sommige regio's van Italië. Deze pasta wordt vaak erkend als een kortere en soms bredere versie van de tagliatelli -pasta, die bestaat uit stroken ei- en bloemnoedels. De Pizzoccheri -pasta gebruikt ook een kenmerkende ingrediënt: boekweitmeel.
Meestal worden Italiaanse pasta's bereid in verschillende voedselomgevingen over de hele wereld, omdat hun aantrekkingskracht zich heeft verspreid en wereldwijd is geworden. Veel van deze pasta's zijn nu in massa vervaardigd en gemaakt met griesmeelmeelproducten. Sommige meer lokaal gemaakte pasta's bevatten andere elementen zoals groentevezels of speciale bloem. Authentiek Pizzoccheri maakt gebruik van boekweitmeel en normaal bloem, gemengd.
Italiaanse recepten voor pizzoccheri identificeer andere belangrijke ingrediënten. Een daarvan is kaas, of in de Italiaanse, Formaggio . Italiaanse recepten voor dit gerecht verwijzen vaak naar formaggio -ingrediënten; Parmezaanse kaas is een veelgebruikte kaas voor dit soort klassieke Italiaanse gerecht dat MA heeft geïnspireerdNY-afgeleide versies van de verkleinwoord stukken in tagliatelli-stijl.
Met veel presentaties van dit bekende boekweitpasta-recept gaat de pasta vergezeld van andere hoofdelementen. Een daarvan is de aardappel. Spannen die gewoonlijk worden gebruikt voor pizzoccheri -gerechten omvatten knoflook en peper, evenals meer exotische kruiden zoals salie. Sommige recepten voor dit gerecht omvatten ook greens zoals boerenkool of snijbiet.
Voedselwetenschappers erkennen dat authentieke recepten voor dit specifieke item vaak behoorlijk wat boter vragen. Met de toegenomen focus op gezond voedsel in het hart, kunnen moderne incarnaties van pizzoccheri minder boter gebruiken, of bepaalde ingrediënten vervangen in een poging om de algehele voedingswaarde te verhogen, of negatieve gezondheidsfactoren die met dit soort koken zijn geassocieerd te verminderen. Niettemin zullen liefhebbers van het klassieke Italiaanse recept van mening zijn dat de opname van maximaal één stok boter voor een volle pot hiervanDish moet nog steeds een veel voorkomende methode zijn.
In de regio's van Italië die bekend staan om Pizzoccheri en soortgelijke pasta's, geniet dit specifieke gerecht zijn eigen roem op lokale festivals, zoals het zomerevenement van La Sagra Dei Pizzoccheri. Naast zijn aantrekkingskracht op het klassieke Italiaanse publiek, is deze pasta ook op grote schaal ingesteld als een optie voor modernere creaties, zoals die die kunnen worden gepresteerd op hedendaagse kookprogramma's, in wereldkeukenmagazines, of in eventuele restaurants die zijn gewijd aan de fusie van ouderwetse gerechten met nieuwe culinaire methoden of audiensies.