Co je to pizzoccheri?

Pizzoccheri je jedinečná těstovinová mísa populární v některých regionech Itálie. Tato těstoviny jsou běžně uznávány jako kratší a někdy širší verze těstovin Tagliatelli, která se skládá z proužků vajec a mouky. Těstoviny Pizzoccheri také používají podpisovou složku: pohanková mouka.

Italské těstoviny se obvykle připravují v rozmanitých potravinových prostředích po celém světě, protože se jejich přitažlivost rozšířila a stala se globálním. Mnoho z těchto těstovin je nyní hromadně vyráběno a je vyrobeno z výrobků na mouku. Některé více místně vyrobené těstoviny zahrnují další prvky, jako jsou zeleninová vlákna nebo speciální mouky. Autentická pizzoccheri používá po pohankovou mouku a běžnou mouku, smíšené.

Italské recepty pro pizzoccheri identifikujte další klíčové složky. Jedním z nich je sýr nebo v italštině, formaggio . Italské recepty na toto jídlo často referenční složky formaggio; Parmezán je běžně používaný sýr pro tento druh klasického italského jídla, které inspirovalo MANY Derivative Versions of Diminutivní kousky tagliatelli.

S mnoha prezentacemi tohoto známého receptu na po pohanci těstoviny jsou těstoviny doprovázeny dalšími hlavními prvky. Jeden je brambor. Koření, které se běžně používá pro pizzoccheri jídla, zahrnují česnek a pepř, stejně jako exotičtější koření, jako je Sage. Některé recepty na toto jídlo zahrnují také zelené, jako je kale nebo mangold.

Vědci potravin uznávají, že autentické recepty pro tuto konkrétní položku často vyžadují docela hodně másla. Se zvýšeným zaměřením na zdravé potraviny srdce mohou moderní inkarnace pizzoccheri používat méně másla nebo nahradit určité složky ve snaze zvýšit celkovou nutriční hodnotu nebo snížit negativní zdravotní faktory spojené s tímto druhem vaření. Nicméně milovníci klasického italského recepturjídlo by mělo být stále běžnou metodou.

V italských oblastech, které jsou známé pro Pizzoccheri a podobné těstoviny, má toto konkrétní jídlo svou vlastní slávu na místních festivalech, jako je letní událost La Sagra Dei Pizzoccheri. Kromě přitažlivosti na klasické italské publikum je tato těstoviny také široce zavedena jako možnost modernějších výtvorů, jako jsou ty, které by mohly být uvedeny na současných kuchyňských pořadech, v časopisech World Cuisine, nebo v jakýchkoli restauracích věnovaných fúzi starých misek s novými kulinářskými metodami nebo publiky.