Wat is rotszoutijs?
Rotszoutijs is een soort ijs gemaakt in een dubbelstapelde ijsmaker. Dit type ijs is gebaseerd op de chemie van ijs en zout voor het bevriezen van de zoete traktatie. Veel mensen beschouwen rotszoutijs als een opwindende toevoeging aan evenementen zoals picknickbijeenkomsten omdat kinderen en volwassenen kunnen samenwerken om de handgemaakte traktatie in de gespecialiseerde container te roeren en te vormen.
Het gebruik dat wordt gebruikt, is niet het gewone voedselzout dat vaak wordt toegevoegd aan recepten. Rotszout wordt specifiek gesneden om zijn grote korrelgrootte te behouden voor het verlagen van de vriestemperatuur van water. Het meest voorkomende gebruik voor rotszout is binnen ijsmakers en voor het smelten van ijs op opritten of loopbruggen tijdens koud weer.
IJsvormende novicen geloven misschien dat het rotszout deel uitmaakt van de ijsingrediënten, maar dit is niet het geval. Een dubbelstapelde ijsmaker heeft meestal een configuratie met een buitencontainer en een binnencontainer. RotsALT en ICE worden alleen aan de buitencontainer toegevoegd. De ijsingrediënten worden in de binnencontainer geplaatst.
Het rotszout vermindert natuurlijk het vriespunt van het omringende ijs in de buitenste container. Als gevolg hiervan smelt het ijs. Het smeltproces trekt restwarmte van de ijsingrediënten die tegen de binnencontainer worden gedrukt. Een langzaam vriesproces komt voor bij de ijsingrediënten. Nadat de ingrediënten volledig bevriezen, wordt rotszoutijs gemaakt.
makers van rotszout ijs moeten zich bewust zijn van de ijs- en zoutverhouding die in de buitenste container wordt geplaatst. Te veel zout zal resulteren in een snel vriesproces. De snelle bevriezing zorgt ervoor dat de ingrediënten te veel vocht verliezen en een brosse textuur produceren. Een gebrek aan voldoende zout, vergeleken met de hoeveelheid ijs, zal een waterig rotszoutijs genereren. Sommige mensen stellen voor om een 1-tot-5 verhouding van rotszout te gebruikenom te ijs voor het beste rotszoutijs.
Dit ijs kan ook worden gemaakt met andere soorten zouten, zoals koosjer zout of tafelzout, maar het resulterende ijs heeft misschien niet dezelfde romige textuur. Rotszout heeft ook de voorkeur voor het maken van ijs omdat het relatief goedkoop is. De zoutkorrels hoeven niet te worden verwerkt tijdens de productie, een factor die bijdraagt aan de eindproductkosten van verwerkte tafelzouten. Rotszout kan worden gekocht in kleine of grote tassen, waardoor de consument zoveel ijs kan produceren als gewenst.
Het gemak van het creëren van rotszoutijs moedigt kinderen en volwassenen aan om verschillende smaken voor verschillende gelegenheden te maken. Pompoenijs voor een herfstuitje, of zelfs vers aardbeienijs tijdens een voorjaarspicknick, kan goede herinneringen toevoegen aan familie en vriendelijke bijeenkomsten. Sommige kinderen vinden het zelfs leuk om ijs te maken als ze het leuk vinden om het te eten.