Vad är Rock Salt Glass?

Rock Salt Ice Cream är en typ av glass som skapas inom en dubbelstackad glassproducent. Denna typ av glass förlitar sig på kemi och salt för att frysa den söta behandlingen. Många anser att bergsaltglass är ett spännande tillskott till händelser som picknicksamlingar eftersom barn och vuxna kan arbeta tillsammans för att röra och bilda den handgjorda behandlingen i dess specialiserade behållare.

Saltet som används är inte det vanliga matsaltet som ofta läggs till recept. Bergsalt är specifikt klippt för att behålla sin stora granulstorlek för att sänka den frysningstemperaturen på vatten. De vanligaste användningarna för bergsalt är inom glassstillverkare och för att smälta is på uppfart eller gångvägar under kallt väder.

Glassframställningsnyvar kan tro att bergsaltet är en del av glassingredienserna, men detta är inte fallet. En dubbelstaplad glassmakare har vanligtvis en konfiguration med en yttre behållare och en inre behållare. RockAlt och is läggs endast till den yttre behållaren. Glassingredienserna placeras i den inre behållaren.

Sten salt minskar naturligtvis fryspunkten för den omgivande isen i den yttre behållaren. Som ett resultat smälter isen. Smältprocessen drar återstående värme från glassingredienserna som pressas mot den inre behållaren. En långsam frysningsprocess uppstår till glassingredienserna. Efter att ingredienserna helt fryser skapas bergsaltglass.

Rock Salt Ice Cream -skapare måste vara medvetna om is- och saltförhållandet placerat i den yttre behållaren. För mycket salt kommer att resultera i en snabb frysningsprocess. Den snabba frysen får ingredienserna att förlora för mycket fukt och producera en spröd konsistens. En brist på tillräckligt med salt, jämfört med mängden is, kommer att generera en vattnig bergsaltglass. Vissa föreslår att du använder ett 1 till 5-förhållande av bergsalttill is för den bästa rocksaltglassen.

Denna glass kan också göras med andra typer av salter, såsom kosher salt eller bordsalt, men den resulterande glassen kanske inte har samma krämiga struktur. Bergsalt är också att föredra för glassframställning eftersom det är relativt billigt. Saltgranulerna behöver inte behandlas fint under tillverkningen, en faktor som bidrar till den slutliga produktkostnaden för bearbetade bordsalter. Bergsalt kan köpas i små eller stora påsar, vilket gör att konsumenten kan producera så mycket glass som önskvärt.

Enkelt att skapa rocksaltglass uppmuntrar barn och vuxna att göra olika smaker vid olika tillfällen. Pumpa glass för en höstutflykt, eller till och med färsk jordgubbsglass under en vårpicknick, kan lägga till goda minnen till familjen och vänliga sammankomster. Vissa barn gillar till och med att göra glass lika mycket som de tycker om att äta den.