Hur väljer jag den bästa chevre -osten?

När du väljer Chevre -ost är det viktigt att överväga typen av ost, information om det producerande företaget och eventuella tillägg som kan förändra smaken. Det hjälper också att tänka på hur osten kommer att användas; Den perfekta chevre, eller getost, för spridning på crostini kanske inte är samma chevre som används för att concoct en tangy grillad ostsmörgås. Det kan också hjälpa till att smaka osten innan du köper, för att se till att konsistensen och smaken uppfyller förväntningarna.

chevre finns i många olika former, storlekar och sorter. Medan de flesta är bekanta med mjuk getost, som säljs i stockar eller badkar, finns det också halvmjuka och åldrade hårda getostar också. Gouda och Cheddar är båda typer av fast ost som kan skapas med getmjölk istället för den mer bekanta komjölkversionen och kan ge en underbar variation i smak till dessa klassiska ostar. Processen att åldras fördjupas och jämnar ut smakerna i Chevre och förändrar texture; En helt ny, mjuk getost kommer att vara mjuk, smulig och ganska tangy, medan en åldrande getcheddar vanligtvis kommer att vara fast med en mild, men fortfarande märkbar, bit.

Att välja den bästa chevre -osten kan göras enklare genom att veta något om odlaren. Några av de bästa Chevre i världen kommer från hantverkare osttillverkare med relativt små operationer. Dessa hantverkare kan snabbt beskriva smakegenskaperna för varje typ av ost, hur den bäst integreras i recept och till och med vilken specifik get som gav mjölken. Jordbrukare kan också svara på frågor om djurens tillstånd, deras diet och om osten skapas med organiska metoder och ingredienser. För de som är bekymrade över djurens välfärd eller miljöhälsofrågor kan det att tala direkt till Cheesemaker svara på viktiga frågor.

Inte all chevreost är lika; Många innehåller olikaNT -smakämnen för att skapa en unik smak. Ört getost kan komma belagd i ett lätt örtskikt, eller integrera örter som oregano, basilika eller gräslök i hela osten. En del getost kan komma med frukt eller nötter införlivade, vilket skapar en unik spridbar efterrätt eller frukostost. För en vacker presentation, överväg en chevre som har belagts i ätliga blommor, till exempel nasturtiums.

När du beslutar mellan olika typer av chevreost kan det hjälpa till att överväga vilka recept som önskas. För sallader, spridningar och dopp kan det vara ett idealiskt val att använda en mjuk chevreost. Pastarätter, som lasagne, kan fungera bättre med en halvmjuk sort, som har bättre smältegenskaper. För en verkligt unik ostburgare, pizza eller grillad ost, överväg att använda en fast getost, till exempel getmjölk cheddar.