Como escolho o melhor queijo Chevre?
Ao escolher queijo Chevre, é importante considerar o tipo de queijo, informações sobre a empresa produtora e quaisquer adições que possam alterar o sabor. Também ajuda a pensar em como o queijo será usado; O Chevre ideal, ou queijo de cabra, para se espalhar em Crostini, pode não ser o mesmo Chevre usado para inventar um sanduíche de queijo grelhado picante. Também pode ajudar a provar o queijo antes de comprar, para garantir que a consistência e o sabor atendam às expectativas.
Chevre vem em muitas formas, tamanhos e variedades diferentes. Enquanto a maioria das pessoas está familiarizada com o queijo de cabra macio, que é vendido em toras ou banheiras, também há queijos semi-macios e envelhecidos. Gouda e Cheddar são ambos os tipos de queijo firme que podem ser criados com leite de cabra em vez da versão mais familiar de leite de vaca e pode fornecer uma maravilhosa variação de sabor a esses queijos clássicos. O processo de envelhecimento se aprofunda e suaviza os sabores da Chevre, além de alterar o textré; Um queijo de cabra novo e macio será macio, quebradiço e bastante picante, enquanto um cheddar de cabra envelhecido geralmente será firme com uma mordida suave, embora ainda perceptível.
Escolher o melhor queijo Chevre pode ser facilitado, sabendo algo sobre o produtor. Alguns dos melhores Chevre do mundo vêm de fabricantes de queijos artesanais com operações relativamente pequenas. Esses artesãos podem descrever rapidamente as características do sabor de cada tipo de queijo, como é melhor incorporado às receitas e até qual cabra específica forneceu o leite. Os agricultores também podem responder a perguntas sobre a condição dos animais, sua dieta e se o queijo é criado usando métodos e ingredientes orgânicos. Para aqueles preocupados com o bem -estar animal ou questões de saúde ambiental, falar diretamente com a fabricante de queijo pode responder a perguntas importantes.
Nem todo queijo Chevre é parecido; muitos contêm diffreAgentes de sabor NT para criar um sabor único. O queijo de cabra de ervas pode ser revestido em uma camada de ervas leves ou incorporar ervas como orégano, manjericão ou cebolinha por todo o queijo. Algum queijo de cabra pode vir com frutas ou nozes incorporadas, criando uma sobremesa espalhada única ou queijo de café da manhã. Para uma bela apresentação, considere um Chevre que foi revestido em flores comestíveis, como nastútias.
Ao decidir entre diferentes tipos de queijo Chevre, pode ajudar a considerar quais receitas são desejadas. Para saladas, spreads e mergulhos, usar um queijo Chevre macio pode ser a escolha ideal. Pratos de massas, como a lasanha, podem funcionar melhor com uma variedade semi-macia, que possui melhores propriedades de fusão. Para um cheeseburger, pizza ou queijo grelhado verdadeiramente exclusivo, considere usar um queijo de cabra firme, como o cheddar de leite de cabra.